Une start-up veut valoriser les déchets de pommes en biogaz et en antioxydants

Un projet pilote a été réalisé avec la Haute École spécialisée de Sion. Des contacts sont en cours avec des fabricants de jus de pommes mais, pour l’instant, aucun accord n’a été conclu

Chaque année, plus de 123 000 tonnes de pommes sont pressées. Un processus qui engendre également des déchets: 21 000 tonnes de résidus de pressage doivent être brûlés car ils contiennent trop de sucre pour nourrir le bétail. Pulp Energy, un projet mené par Laurent Cuénoud, consiste à récupérer ces déchets et à les valoriser grâce à un procédé chimique à base d’alcool et d’eau. Après filtration et évaporation, il en résulte des antioxydants, du sucre et des déchets de pommes ne contenant plus de sucre. «Ces résidus deviennent propres à la consommation pour les animaux», souligne-t-il.