Le gâteau bullois

Pour quatre petits gâteaux bullois

Pâte
– 550 g de farine fleur
– 1 pointe de cuillère à café de sel
– 285 g de beurre
– 250 g de sucre
– 2 œufs
Faire des boules d’environ 100 g de pâte pour le fond, pour le tour et pour couvrir.

Farce
– 300 g de sucre
– 4 dl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de miel
Cuire ensemble 50 minutes à feu doux, de façon à former un caramel.
Ajouter 250 g de noix et laisser refroidir.
Environ 210 g de farce par gâteau.

Cuisson: environ 45 minutes à 170°.

Glacer avec du chocolat fondu au bain-marie.