Fin 2024, le phare de la New Nordic Cuisine, élu cinq fois meilleur restaurant du monde et triplement étoilé, fermera ses portes pour se renouveler. Retour sur les succès et déboires d’une institution
L’idée lancée en Grande-Bretagne en 2014 séduit chaque année une tribu grandissante dans plus de 200 pays. Panorama des bonnes adresses locales pour bien commencer l’année
Elle est une des jeunes cheffes les plus originales de sa génération, passée notamment chez Nicolas Darnauguilhem et Walter el Nagar. Son menu blanc végétarien nous fait voyager entre forêts d’ici et féeries d’Asie
A deux pas de l’université, cette coopérative réunit le meilleur des produits régionaux, des légumes au fromage en passant par la viande, le pain et bien plus encore. Avec, en prime, un coin bistro!
Enrichi, actualisé, traduit et illustré, revoici l’inventaire gourmand de nos produits et traditions. Une somme de 700 pages et autant de raisons de se régaler
Lucie Azema retrace les légendes et l’histoire entourant la naissance d’un breuvage mythique et versatile, de la Chine millénaire au bouddhisme japonais, des caravanes aux jardins persans et à l’Angleterre victorienne…
Se mettre aux fourneaux avec Heidi ou Ottolenghi, découvrir le goût du sapin, devenir un expert en «bao», boire des vins locaux, tout savoir sur le «kimchi», une sélection de beaux livres pour voyager en cuisine
La blogueuse américaine Heddi Nieuwsma revisite le patrimoine culinaire helvétique, versant sucré, du carac au «Schoggiweggli». Un rêve éveillé pour les becs à miel
Le trentenaire rejoint le club fermé des chefs triplement étoilés. Chez lui, à Bad Ragaz, l’assiette et le décor s’effacent derrière la nature, pour un récit mêlant sous-bois, lacs de montagne et cueillette sauvage
La précédente édition des World Chocolate Masters avait couronné un Helvète. Cette année, l’Espagne a raflé la mise au grand dam d’Abraham Balaguer. Que manque-t-il à la Suisse pour renouer avec le succès dans un domaine qui fit sa renommée?
L’équipe d’Andreas Caminada fait revivre un lieu mythique sur les rives du lac de Constance: le Mammertsberg, boutique-hôtel au cadre bucolique, où officie un jeune chef surdoué
Elle vient d’être élue meilleure «gelataia» pour une création sur le thème des agrumes siciliens. Mais au-delà de sa passion pour le goût, on découvre une artiste plasticienne visionnaire
Le «plat du pauvre» né à Naples au XVIIIe siècle a désormais son encyclopédie. Un tour du monde en quatre volumes et mille recettes pour explorer l’histoire, les techniques et les secrets du plus universel des mets
Elle a laissé derrière elle ses restaurants d’Odessa, sa famille, le bruit des sirènes. Convaincue qu’elle a une mission. Raconter la souffrance de ses compatriotes, aider et témoigner par la cuisine
La rétrospective consacrée à Niki de Saint Phalle accueille une tribu voluptueuse, plantureuse, mais aussi des mères dévorantes et des performances d’une grande violence. Une expo XXL, plus politique et engagée qu’il n’y paraît
Suivez toute l'actualité du Temps sur les réseaux sociaux
