Le Kombucha, boisson d’origine asiatique. Préparer un litre de thé menthe ou de Chai, avec beaucoup de sucre. Mettre la préparation sous mère de vinaigre (vendue en droguerie), dans un large saladier non métallique. Couvrir le saladier d’un linge. Laisser reposer trois semaines dans un endroit chaud sans lumière. Filtrer. Si besoin sucrer. Non pasteurisée, la boisson se conserve environ une semaine.