Le jazz est né vers 1880, à La Nouvelle-Orléans. Son contemporain, le tango, autre musique d’émigrés, a vu le jour plus au sud, dans une autre ville portuaire: Buenos Aires. Les origines de cette «pensée triste qui se danse» sont brumeuses. Le tango intègre le souffle de la milonga, une ballade de la pampa, et celui de la habanera, propagée par les conquistadores. Il frissonne de réminiscences méditerranéennes, notamment les tarentelles napolitaines. Le bandonéon, cet instrument à soufflets importé par les migrants allemands, lui donne son âme.