Trouver des alternatives alimentaires pour nourrir une humanité toujours plus nombreuse sans compromettre l’avenir de la planète, tel est le rêve du suisse Erich Sieber, fondateur de PeakBridge. «Notre objectif est de trouver et d’aider les acteurs et les technologies capables de relever le défi de nourrir 8 milliards d’habitants sans épuiser les ressources de la planète», explique cet ancien cadre de Nestlé. Avec son équipe composée d’anciens de l’industrie de l’agroalimentaire – «nous ne sommes pas des banquiers» –, il a décidé d’investir 4 millions d’euros pour commencer – 4 autres millions pourraient suivre – dans la levée de fonds de 12 millions que vient de conclure Standing Ovation.