Sur les hauts de Rolle, en cette fin d’après-midi de septembre, le soleil darde ses rayons avec générosité sur le vignoble de Vinzel qui est en train d’enfanter la cuvée 2022. «Je ne vous serre pas la main parce qu’il y a tellement de sucre cette année que ça colle», lâche en guise de bonjour un vigneron affairé dans la cave du château de Vinzel, l’un des 44 domaines que le groupe viticole Schenk possède dans les cantons de Vaud et du Valais, mais aussi en France, en Espagne et en Italie.