Pas de révolution sur le marché des protéines en Suisse
Alimentation
AbonnéLa consommation de viande ne diminue guère sur sol helvétique. Même par habitant, la courbe est quasiment horizontale, alors que l'an dernier 76 millions d'animaux ont été abattus, un record. Les alternatives, des insectes aux céréales, peinent à se faire une place même s'il y a des changements
Modifié mardi 9 juin 2020 à 20:47
Sur le marché suisse de la viande et de ses alternatives, la révolution espérée par les antispécistes et les écologistes n’a pas encore eu lieu. En 2019, 76,5 millions d’animaux ont été abattus en Suisse, un record, près de neuf par personne. La consommation de viande tend à croître depuis le tournant du millénaire, là où auparavant elle diminuait. L’an dernier, 441 281 tonnes de viande fraîche ont été vendues, un chiffre en recul sur un an mais en hausse depuis 2000 (381 196 tonnes cette année-là).
