Une vue sur la mer de Glace et les aiguilles mythiques des Drus à couper le souffle, une cuisine traditionnelle française et une ambiance de laiterie revisitée dans un esprit industriel: le Restaurant Le Panoramique Mer de Glace accueille les visiteurs du site du Montenvers au-dessus de Chamonix depuis le 16 décembre dernier, jour de sa réouverture officielle. Après le lancement l’hiver dernier de la marque Terminal Neige – des hôtels 3 étoiles de montagne qui conjuguent sports de glisse et modernité – la famille Sibuet, à l’origine du label Maisons et Hôtels Sibuet (Les Fermes de Marie, Hotel Lodge Park à Megève, La Cour des Loges à Lyon, etc.) s’est lancé dans un projet ambitieux: rénover le mythique refuge de Montenvers, lieu chargé d’histoire et d’authenticité perché sur le massif du Mont-Blanc à 1913 m d’altitude. L’ouverture du restaurant n’est qu’un aperçu de ce qu’il se passera dans quelques mois: le refuge verra de nouveau le jour en juin prochain, sera baptisé Terminal Neige-Refuge du Montenvers et se composera d’un hôtel intimiste inondé d’une âme chaleureuse et de trois pôles de restauration.

Cocottes et verrines

En salle, avec ses carreaux de faïence, bidons de lait et notes de bois, ou sur la sublime terrasse ensoleillée, le Panoramique propose de déguster des plats typiques régionaux à des prix raisonnables: la traditionnelle potée savoyarde, mais aussi le poulet cocotte Grand-Mère ou encore les coquillettes au Beaufort, sans oublier «le Mer de Glace», un vacherin glacé maison, le traditionnel Mont-Blanc à base de crème de marron. Pour accéder au restaurant et au glacier de légende les plus aventureux accéderont au Montenvers soit depuis le téléphérique de l’aiguille du Midi, soit des Grands Montets, à skis ou en descente en rappel, traversant ainsi la mer de Glace, pour rejoindre l’escalier puis la télécabine d’accès au train. Les autres profiteront de la montée au départ de Chamonix par le mythique train rouge à crémaillère du Montenvers récemment remis à neuf, offrant une balade exceptionnelle, remontant par la forêt, serpentant les cimes alentour avant de déboucher sur le géant de glace.


Impasse du Montenvers, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, France
T.: +33 4 30 05 19 66
www.refuge.terminal-neige.com