On connaissait la fraîcheur verte et aquatique du concombre dans certains sillages d’été, comme les eaux CK One de Calvin Klein. Ou les notes herbacées de la feuille de tomate, que l’Eau de Campagne de Sisley était la première à diffuser en 1977, suivie par Folavril d’Annick Goutal quatre ans plus tard. Depuis les années 2010, ces palettes de légumes sont de plus en plus présentes en parfumerie. B. Balenciaga de Balenciaga, lancé en 2014, place le petit pois en tête. L’an dernier, Fabulous Me de Paco Rabanne révélait un accord rhubarbe-citrouille évoquant la chair épaisse et farineuse de la cucurbitacée.