Chaque mardi de l’été, notre correspondante à Zurich explore les secrets et les chemins de traverse de la cité de Zwingli.

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La dernière expérience culinaire en vogue à Zurich? Les crustacés du lac. Ses eaux douces abritent des petits coquillages originaires d’Asie du Sud-Est, arrivés en Suisse par le Rhin. Et il s’avère qu’ils ne sont pas seulement invasifs, mais aussi comestibles. On peut les déguster au restaurant Gamper, dans le Kreis 4, apprend-on dans le Tages-Anzeiger. Le pêcheur de 28 ans qui a découvert cette curiosité, Manuel Vock, plonge chaque semaine avec son masque et son tuba pour récolter quelque 10 kilos de ces mollusques, qu’il surnomme «coquilles d’or» en raison de leur couleur jaune orangée.