Alexandre Dumas a mis douze ans à composer son Grand Dictionnaire de cuisine, des milliers de recettes, d’anecdotes et de réflexions sur l’art de manger. Un dictionnaire démiurgique qui va d'«Abaisse» (pâtisserie confectionnée avec de la pâte feuilletée) à «Zuchetti» («ragoût italien où les oranges et les courges entrent comme principal élément»), et couvre le monde entier, géographiquement et historiquement.