Comment réussir ses caves ouvertes?

Genève et le sud du Tessin ce week-end, le Valais et le nord du canton italophone lors de celui de l’Ascension et enfin les cantons de Vaud et Fribourg, lors du premier week-end de juin. Pas de doute, en Suisse latine, c’est l’une des plus belles saisons de l’année: celle des caves ouvertes. Des centaines de vignerons-encaveurs vous accueillent pour vous faire découvrir leurs produits. Mais comment choisir parmi cette offre pléthorique? Comment ne pas se louper?