C’est un vieux cahier à spirale en carton noir et blanc jaspé. Sur la couverture, une étiquette légèrement excentrée, et six mots à l’encre bleue, en écriture liée: «Alexis Les Recettes de ma cuisine». Le «R» du mot Recettes est majuscule, pour souligner le sérieux de l’entreprise et la valeur du grimoire. On a le sens du solennel, quand on a 9 ans.

Sur la première page déjà bien jaune, la première Recette. Artichauts à la barigoulo. Pas «à la barigoule»: «à la barigoulo», le nom provençal de la pleurote du panicaut. Il était important pour mon père, qui tenait la recette de sa grand-mère, que la barigoulo restât dans son jus, en occitan dans le texte. Et si c’était important pour lui, c’était important pour moi. On a le sens de la tradition, quand on a 9 ans.