Alimentation
AbonnéNos choix alimentaires peuvent-ils retarder le vieillissement? Dans «Science» ce jeudi, trois chercheurs américains dressent un panorama sévère des propositions de régimes censés prolonger notre espérance de vie

Revisitant des travaux de 1935, le gériatre américain Roy Walford avait montré, à partir des années 1970, qu’en réduisant de moitié l’apport calorique quotidien tout en évitant les carences, la durée de vie des souris de laboratoire grimpe de 20% pour un régime entamé à mi-vie, et même de 50% pour une alimentation encadrée dès le jeune âge. Roy Walford s’était fait le chantre de la restriction calorique, publiant «sa» méthode dans un ouvrage titré Le Régime 120 ans: comment doubler vos années vitales. Las, le respecté scientifique, auteur de plusieurs centaines de travaux, est décédé à 79 ans, bien loin de sa promesse.