Cette édition un peu spéciale aurait dû se tenir à Moscou, mais le conflit a brouillé les plans, contraignant les organisateurs à se replier sur Londres, la ville qui avait vu naître l’événement, voilà vingt ans précisément. Comment choisir les «50 meilleurs restaurants du monde» et qui en décide? La mappemonde est divisée en 27 régions, chacune disposant de 40 voix (experts, critiques, auteurs, restaurateurs, foodies) soit un total de 1080 votants; un jury qui vise la parité en termes de votants mais en reste très éloigné dans ses suffrages.