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Gastronomie & Vins

Thèmes populaires

Un jour, une idée

A Vevey sur les pas d’Aziadé, cheffe nomade

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Après La Pinte des Mossettes, l’artiste et cuisinière passionnée convie à une expérience végétale tout en délicatesse, les fins de semaine dans un petit café de charme

Un jour, une idée

A Gagygnole, les liqueurs au cœur du Jura bernois

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Cette distillerie gérée par trois frères, à Souboz (BE), décline plusieurs breuvages à base de plantes et fruits locaux   

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Un jour, une idée

A Cuisine Lab, mosaïque de saveurs du monde

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C’était un traiteur, c’est aujourd’hui un resto d’intégration, qui forme des réfugiés aux métiers de la salle et de la cuisine, dans un nouveau quartier de Genève   

Un jour, une idée

Le sens du partage de la Maison Décotterd

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Le chef étoilé de Glion lance des ateliers ouverts au public et un menu amuse-bouche pour faire découvrir l’étendue de sa cuisine

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Téo Donati (à gauche) et Cyril Jaques (à droite), cofondateurs de Té d’iCy, livrent en voiturette électrique. — © DR
Un jour, une idée
Par Emilie Veillon

Un jour, une idée Les alcools du terroir romand de Té d’iCy

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Par Emilie Veillon

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Créée par deux amis lausannois, cette boutique en ligne promeut le savoir-faire local en matière de vins, bières, cidres et spiritueux

Après avoir été abondamment consommés lors des disettes des guerres mondiales, puis boudés quelques décennies, comme d’autres légumes racines, ces tubercules sont devenus un produit de luxe plutôt rare, avec un prix d’environ 30 francs par kilo. — © Karla Hiraldo Voleau pour le magazine T
Recette
Par Emilie Veillon

Recette A Le crosne, asticot végétal

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Par Emilie Veillon

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Malgré son apparence de ver à soie boursouflé, ce petit légume racine au goût de noisette ne gigote pas dans les assiettes

Crosnes sautés, crémeux d’épinards à la moutarde et noix de cajou torréfiés, écume de thym. — © Handout
Recette
Par Emilie Veillon

Recette A Crosnes sautés, crémeux d’épinards à la moutarde et noix de cajou torréfiés, écume de thym

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Par Emilie Veillon

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Une recette à base de crosnes par Fabien Pairon, chef de l’Auberge communale du Mont-sur-Lausanne (VD)

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. — © Four Seasons Hôtel des Bergues
Un jour, une idée
Par Francesca Serra

Un jour, une idée A Izumi, au zénith du goût nippo-péruvien

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Par Francesca Serra

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Au Four Seasons Hôtel des Bergues, passage de témoin dans les cuisines du fameux restaurant à la terrasse panoramique avec l’arrivée du chef Toshikazu Kato

«Le café est bien plus qu’un produit aux milles et une facettes, il est l’expression de l’hospitalité», disent Steeve et Davide. — © Ela Ross / Ça passe crème!
Un jour, une idée
Par Olga Yurkina

Un jour, une idée Un café, et ça passe crème

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Par Olga Yurkina

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Dans leur coffee shop pas comme les autres près de la gare de Lausanne, deux diplômés de l’Ecole hôtelière font découvrir à leurs clients les cafés de spécialité. Une expérience unique qui risque de vous faire rallonger votre correspondance ferroviaire

Après un camion itinérant, le torréfacteur romand Cafés Roger lance des capsules compostables. — © DR
Un jour, une idée
Par Emilie Veillon

Un jour, une idée A Des cafés rares dans des capsules biodégradables

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Par Emilie Veillon

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En parallèle de leur camion militaire rétro qui sert des boissons chaudes bios lors de manifestations, les Cafés Roger proposent des cafés d’exception en capsules biodégradables

gastronomie A Les «food tours» ont de beaux jours devant eux

épicurieux A Un vin de garde est-il mauvais quand il est jeune?

alimentation A Quand les insectes comestibles de Bruxelles nourrissent les théories du complot les plus folles

Vins A 100/100 au Parker: «Est-ce que la perfection existe? Je ne sais pas»

Œnologie Un vin de Marie-Thérèse Chappaz obtient 100 points au Parker: une première en Suisse

Restaurants Le «meilleur chef au monde», Guy Savoy, perd sa 3e étoile Michelin

Recette Tagliatelles de salsifis, sauce au vin jaune et keen’s cheddar, jaune d’œuf fumé

Épicurieux A Pourquoi les vins suisses sont-ils si chers?

Un jour, une idée A Au Potager, le goût de l’exotisme et du mystère

Un jour, une idée Meyhanè convoque l’esprit des brasseries turques à Genève

Recette Topinambour confit et crispy, lard blanc et velouté de châtaigne

Epicurieux Et si on partait à la découverte des vins zurichois?

Un jour, une idée Au resto Octopus, une créativité tentaculaire

Recette A Sandre du lac au pâtisson blanc

Un jour, une idée A A Genève, le Sauvage accorde mets et boissons entre terre et mer

Un jour, une idée Le cornichon démasqué au Musée de Carouge

Savoir-faire A L’art de fabriquer des tonneaux en Lavaux

Un jour, une idée Roue Libre, un pastis genevois

Un jour, une idée A La buvette du parlement vaudois s'ouvre au public

Un jour, une idée A Genève, les mystères du Teatro Cucina Italiana

Un jour, une idée Mama Li, un flash de saveurs chinoises à Genève

Recette A Le salsifis, bâton de chair qui gagne à être connu

Un jour, une idée A Frience, la glisse en famille

Un jour, une idée Com’Ça à Bulle, le troquet avec vue sur l’amer

Un jour, une idée Ambiance Paris-Lausanne à la Brasserie de Paudex

Recette A Le topinambour, l’ami américain

Un jour, une idée Bain suédois et menu végétal face au Mont-Blanc

Recette A Le pâtisson, couronne nacrée

Un jour, une idée A Méribel, le charme intemporel du Coucou

Un jour, une idée Du neuf à Gryon, pour se régaler entre deux schuss

 

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