La cuisine italienne candidate au patrimoine mondial de l’Unesco: «Il s’agit du rite collectif d’un peuple»

Mars 2020. La levure et la farine sont les premiers produits à disparaître des étagères des supermarchés. Le confinement national n’est encore qu’une menace mais les Italiens se préparent déjà à devoir cuisiner à la maison ce qu’ils mangent habituellement au restaurant: la pizza. Lors des semaines d’isolement imposées par la pandémie de Covid-19, la levure fraîche est carrément en rupture de stock. Le virus a démontré combien les Italiens sont attachés à leur cuisine et à leurs traditions culinaires.