La fabuleuse histoire du mochi, une petite douceur nippone qui fait fureur

Au Japon, on le nomme daifuku et il est partout, des pâtisseries de quartier aux grands magasins et aux épiceries. Pour un palais occidental, la première bouchée de cette petite boule pâle, poudrée et élastique, avec sa farce évoquant la châtaigne, est quelque peu déconcertante. Et puis on y revient. On s’attarde sur ce mélange troublant de textures, peu sucré, inconnu au répertoire européen…