Séverine Ecofey, la femme de Nicolas, tient le magasin. Enseignante pendant dix-huit ans, celle qui est tombée dans le fromage quand elle était petite a changé d’orientation avec plaisir: «Mais parents étaient fromagers, mes frères le sont aussi. Je me souviens d’avoir vu ma mère travailler au magasin, c’était un rêve pour moi. Et j’ai épousé un fromager!» s’amuse-t-elle.
«Tout ce qui est associé au monde du fromage»
Ouvrir une boutique à Vevey représentait une belle opportunité pour les Ecoffey: «Nous avions envie de faire connaître notre terroir à travers nos propres fromages, mais aussi à travers des produits de petits artisans de chez nous», explique Séverine Ecoffey. Les Vaudois aiment ce qui est fribourgeois. Nous avons d’excellents retours.» Elle cite encore les pains d’anis ou les biscuits vachettes parmi les spécialités.
Quelques produits restent cependant vaudois, notamment des flûtes salées et… le vin. «Avec le vin, nous avons dû rester Vaudois. Nous avions proposé du vin valaisan, mais nous avons rapidement eu des commentaires», rit Séverine Ecofey.
Au mur sont suspendues des cloches de vache. En dessous trônent quelques caquelons et réchauds. «Nous proposons tout ce qui est associé au monde du fromage», commente Séverine Ecoffey. Pas de doute, les Fribourgeois en mal du pays, les fondus de fromages, les amateurs de douceurs ou ceux qui possèdent ces trois caractéristiques à la fois trouveront leur bonheur à la Fromagerie de la Grenette.
Fromagerie de la Grenette, rue des Deux-Marchés 27, 1800 Vevey, 021 921 23 45, lundi 10h-12h30/14h-18h30, du mardi au vendredi 8h-12h30/14h-18h30, le samedi 8h-17h.