Jean-Yves Cuendet, l’ancien médaillé olympique qui vous fera manger des insectes

Les Esserts-de-Rive, hameau logé au cœur de la vallée de Joux. Pas difficile de s’imaginer un champion de combiné nordique grandir dans ces contrées. Plus compliqué pour une capitale de l’entomophagie. C’est pourtant d’ici, depuis la maison de Jean-Yves Cuendet, que partent chaque jour des paquets d’insectes comestibles aux quatre coins de la Suisse.