Au moins autant que de saveurs, la cuisine est une histoire de racines, de voyage, d’identité, de partage. Jusqu’à l’été, «Le Temps» vous propose une série de portraits de professionnels de la gastronomie qui ont quitté leur pays d’origine, ou dont la famille a émigré pour s’établir en Suisse.

Retrouvez tous nos portraits gastronomiques

Alice est issue d’une lignée de combattantes. Sa mère a quitté un mari violent, au Cameroun, pour rejoindre une de ses sœurs en Suisse et y tenter sa chance. «Je suis la septième d’une fratrie de neuf enfants et j’avais neuf ans quand nous sommes arrivés en Suisse, après une longue séparation. Ma mère a refait une formation d’aide-soignante, puis d’infirmière en soins intensifs, tout en jonglant avec tous ses gosses, et nous n’avons jamais manqué de rien. C’est notre icône: penser à elle suffit à me donner de l’énergie et le sourire.»