Leurs têtes, leurs mains et leurs jambes s'emploient à semer, faucher, effeuiller et élever... Et si le métier reste, les idées peuvent changer. Cet été, «Le Temps» fait se croiser plusieurs générations paysannes, entre continuité, innovation et un brin de nostalgie.

Episode précédent: Chez les Jaggi, «On s’aime bien, mais on n’est pas toujours d’accord»

A Bernex (GE), octobre s’est invité en juillet. Le ciel ne pleure plus, mais les vapeurs suivant la pluie stagnent au-dessus des enclos des bêtes, dont le souffle forme de minuscules nuages. A quelques enjambées des vaches piémontaises et des cochons, Lara Graf s’emploie à gratter le dos de l’une de ses dix bufflonnes, ces fameux bovidés originaires d’Asie dont le lait sert à produire la mozzarella di bufala.