Ah, les fêtes de fin d'année, leurs petites et grandes tablées... Dans cette série, Le Temps vous emmène dans les cuisines et ateliers de Suisses qui ont fait de boire et manger leur métier. Photographes, goûteurs ou concepteurs de vaisselle, ils oeuvrent pour que nos tables soient toujours plus belles. Bonne dégustation!

Zurich compte plus de 2000 restaurants, dont le 169 West, café-bar spécialisé en vin naturel. L’ambiance est boisée, le quartier est branché. Pascal Grob est déjà sur place, en discussion avec le patron. C’est un habitué. Depuis une demi-douzaine d’années, ce chasseur de saveurs arpente inlassablement les tables de sa ville pour alimenter un site bien connu des gastronomes locaux: «Züri isst» – en allemand «Zurich mange» mais aussi «Zurich est» (Zurich ist). Car la cuisine n’est pas seulement là pour calmer la faim, souligne le trentenaire: c’est un art de vivre.