Sans pépiniéristes, pas de vin
Savoir-faire
AbonnéSi les amateurs aiment tout connaître de leurs vignerons préférés, ils s’intéressent très peu aux concepteurs des plants de vigne. C’est pourtant ce savoir-faire en voie de disparition qui est à l’origine de la diversité des cépages autochtones
Publié mardi 10 mai 2022 à 18:54
Modifié lundi 28 novembre 2022 à 11:53
Modifié lundi 28 novembre 2022 à 11:53
En Valais, ils ne sont plus que cinq, dont trois bientôt à la retraite. Une situation aussi délicate que paradoxale, tant le Valais – avec ses cépages autochtones – représente a priori une terre d’élection pour la profession. Amigne, arvine, cornalin, humagne ou rèze sont-ils ainsi appelés à disparaître?
