Avec sa devanture aux gâteaux alléchants, les mosaïques colorées toutes méditerranéennes et l’ardoise affichant les plats du jour, c’est une petite adresse pour initiés, un peu cachée, de Lausanne: tout y est fait maison, savoureux et d’une grande fraîcheur. A Noël, on y mange, dit-on, un Wellington d’anthologie. Un Wellington certes un peu revisité, le café Racines étant désormais un des nouveaux musts de la communauté végane.