Veganuary? Un mois pour s’initier aux joies de l’alimentation végétale

Avec sa devanture aux gâteaux alléchants, les mosaïques colorées toutes méditerranéennes et l’ardoise affichant les plats du jour, c’est une petite adresse pour initiés, un peu cachée, de Lausanne: tout y est fait maison, savoureux et d’une grande fraîcheur. A Noël, on y mange, dit-on, un Wellington d’anthologie. Un Wellington certes un peu revisité, le café Racines étant désormais un des nouveaux musts de la communauté végane.