Une nouvelle page s’ouvre pour la gastronomie romande. Le chef fribourgeois doublement étoilé Stéphane Décotterd quitte le Pont de Brent pour installer sa brigade au restaurant Bellevue de l’Ecole hôtelière de Glion. Réputés pour leur cuisine écoresponsable et soignée, le chef et sa femme Stéphanie géreront deux structures: le restaurant gastronomique et panoramique de l’ancien hôtel Bellevue ainsi qu’un bistrot adjacent, a annoncé jeudi le groupe Sommet Education, détenteur de l’Institut d’enseignement supérieur de Glion. Dans ce lieu de prestige qui surplombe la Riviera vaudoise depuis près de 60 ans, Stéphane Décotterd et ses équipes accueilleront dès le 23 septembre les fins gourmets du monde entier. Stéphane et Stéphanie Décotterd et Fabien Fresnel, directeur des opérations du groupe Sommet Education, reviennent pour Le Temps sur les raisons de cet accord.

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