Jürg Dräyer veut mettre le Tessin sur la carte mondiale des fromages

Jürg Dräyer est étroitement attaché à la tradition suisse. On le constate dès l’entrée de ses bureaux: tableaux d’alpages, peinture murale des Alpes bernoises, photo de groupe de la guilde des fromagers, bibelots de vaches en bois… Dans la salle de conférences où le natif de Langenthal, dans le canton de Berne, 58 ans, nous accueille, en témoignent également le long cor des Alpes et le bâton de hornuss accrochés au mur.