Repreneurs branchés pour le Casino de Montbenon

«Le temps du renouveau pour le Casino de Montbenon», claironne la Ville de Lausanne. Elle a annoncé lundi que l’établissement public du Grand Café a été attribué à un nouveau repreneur, Soulfood SA. Cette équipe gère déjà avec succès deux établissements à la mode dans la capitale vaudoise, le Café Grancy et le Saint-Pierre.

Des multiples établissements publics que possède la Ville de Lausanne, dont la gestion n’est pas toujours à la hauteur de la situation avantageuse qu’ils occupent, le Casino de Montbenon est le fleuron. Mais ce bâtiment patrimonial, œuvre de l’architecte Henry Meyer (1915), qui accueille aussi le siège de la Cinémathèque suisse et la salle Paderewski, est marqué dans son histoire récente par une série de déceptions du point de vue de son exploitation commerciale.

Entre quatre offres, la Ville a été séduite par celle de Soulfoul, qui allie à son expérience de la restauration celle des activités culturelles, explique le conseiller municipal Grégoire Junod. Après une rénovation étendue sur six mois, qui redonnera de son verni aux locaux, la nouvelle exploitation, transformée en conviviale brasserie, renouera avec la tradition d’accueil de musiciens lausannois, interrompue depuis plusieurs années. Le Casino de Montbenon présente la particularité d’être à la fois très central à Lausanne et à l’écart des grands flux de passage.