Avec la restauration d’altitude, Didier de Courten vise d’autres sommets
Gastronomie
AbonnéLe chef valaisan a annoncé qu’il fermerait définitivement son établissement de Sierre en avril prochain pour devenir le responsable du domaine de l’hôtellerie-restauration des remontées mécaniques de Grimentz-Zinal. Un changement de cap qui démontre l’importance toujours plus grande que prend la restauration pour les domaines skiables
Modifié mardi 9 août 2022 à 13:58
Le Terminus porte désormais bien son nom. Son emblématique chef, Didier de Courten, quittera définitivement l’établissement du cœur de Sierre en avril prochain. A 54 ans, celui qui aura été auréolé de deux étoiles Michelin et de 19 points sur 20 au GaultMillau a décidé de relever un nouveau défi. Un an et demi après avoir fermé son restaurant gastronomique pour se concentrer sur sa brasserie – L’Atelier gourmand, noté 15 sur 20 au GaultMillau –, il annonce mettre «ses compétences et son expérience au service de la société des remontées mécaniques de Grimentz-Zinal», dont il deviendra le responsable du domaine de l’hôtellerie-restauration (Horeca).
