Didier de Courten: «Je veux retrouver ma liberté de penser»
Gastronomie
AbonnéLe chef valaisan, doublement étoilé, a décidé de fermer son restaurant gastronomique à la fin de l’année, pour ne conserver que sa brasserie. «J’ai senti le besoin de m’écouter un peu plus», indique-t-il
Publié mardi 23 juin 2020 à 18:30
Modifié mercredi 24 juin 2020 à 11:29
Modifié mercredi 24 juin 2020 à 11:29
Le Valais va perdre le fleuron de sa gastronomie. Didier de Courten a décidé de fermer son restaurant gastronomique, auréolé de deux étoiles Michelin et de 19 points sur 20 au GaultMillau, à la fin de l’année, pour se concentrer uniquement sur sa brasserie. Après un quart de siècle à chasser les étoiles gastronomiques, le chef sierrois a décidé de retrouver sa liberté. Interview.
