Les batteurs Béatrice Graf et Grégoire Quartier ont mis sur pied un événement culturel covid-compatible. Sillonnant la Suisse romande, leur festival itinérant Slow tente de rapprocher culture et agriculture par le biais de concerts, de tables rondes et de dégustations
Le domaine du Clos des Papillons s’étend en bandes arc-en-ciel. Blé rouge de Bordeaux, lin bleu, lentilles vertes, luzerne violette, millet doré, sarrasin argenté: des variétés peu courantes et peu commodes sont cultivées ici main dans la main avec la nature
Le confinement lié au Covid-19 avait contraint les cafés, bars et restaurants à la fermeture, abaissant la consommation de vin. La filière suisse paie aujourd’hui le prix fort. Et pour ne rien arranger, les vendanges arrivent alors que les cuves sont encore pleines du millésime 2019
Cette année, l’humanité mangera moins de protéines d’origine animale, dans le sillage de la pandémie, selon un rapport de l’ONU. En 2019, la consommation de viande avait déjà diminué. Assiste-t-on à un renversement de tendance, alors que depuis un demi-siècle les abattoirs ont triplé leur production?
A la Ferme des Pralies, l'ancienne cheffe Gabriella Salvadori passe des parfums aux saveurs, des champs à la cuisine, jonglant entre les légumes classiques et les raretés venues d'ailleurs
Elle adorait sa carrière dans l’événementiel avant de reprendre le domaine viticole familial, à Chexbres. Fraîchement nommée au comité de l’Office des vins vaudois (OVV), la quadragénaire anime son vignoble comme un festival permanent
La farine utilisée dans les pains vendus chez Migros est plus que jamais issue d’une production locale. Dans le même temps, jamais la Suisse n’a autant importé de fruits exotiques que ces quatre derniers mois
Migros importe toutes les denrées agricoles nécessaires à l’élaboration de ses pâtes maison auprès d’un négociant fribourgeois, qui les fait surtout venir du Canada. Le Covid-19 n’a pas posé de problème, disent-ils
Depuis que le semi-confinement est terminé, les marchés ruraux voient leur fréquentation baisser. Pas prêts à se faire oublier, les agriculteurs multiplient les offensives pour conserver leurs nouveaux clients
Les chaînes d’approvisionnement sont confrontées à des tensions historiques, mais les experts, dont Philippe Chalmin, le père fondateur du rapport «Cyclope», estiment qu’elles tiennent le choc
Difficile de comprendre comment les grands marchands de denrées agricoles, tous présents en Suisse, ont pu se développer si discrètement, pointe un livre paru en 1979. Il est toujours d’actualité
Les technologies permettent de tracer les filières de produits agricoles mais on n’y recourt guère et, en Suisse, les lois sur l’étiquetage sont peu contraignantes. Or l’origine des aliments préoccupe toujours plus les consommateurs
ÉDITORIAL. Il faut labourer pour retracer le parcours du blé, du maïs ou du riz jusqu’aux étalages en Suisse. Ces denrées essentielles à la vie poussent comme jamais dans l’histoire, mais les fournisseurs sont discrets. Ils ont pourtant fait face à la pandémie
Originaire de Mandchourie, il se déguste désormais à travers le monde sous de multiples formes. En Suisse depuis plus de deux cents ans, sa production est aujourd’hui à 95% valaisanne. Mais les Helvètes s’approvisionnent à l’étranger
La production de jus concentré a transformé le marché de ces agrumes. Avec une consommation annuelle de 20 litres par habitant, les Suisses en sont les deuxièmes buveurs, derrière les Allemands
Dans son dernier rapport «Politiques agricoles», l’OCDE dénonce l’agriculture suisse comme l’une des plus subventionnées du monde. Globalement, ce sont plus de 500 milliards de dollars d’aides publiques qui faussent les marchés, brident l’innovation et nuisent à l’environnement, selon les experts de l’organisation
Lové tout près de la gare de Lausanne, le restaurant du Musée cantonal des beaux-arts mise sur une cuisine locale hyper-créative dans un décor minimaliste
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