A l’instar de ses concurrents, le géant vaudois de l’alimentation veut réduire l’empreinte environnementale de ses produits en misant sur des contenants réutilisables et des alternatives au plastique. Il vise la neutralité carbone d’ici à trente ans
Une étude de la Banque royale du Canada estime que la productivité de l’agriculture pourrait, d’ici à 2030, surpasser celle des secteurs automobile et aéronautique canadiens confondus. A condition de réussir une mutation technologique
Le poulet frit de Louisiane est capable de déchaîner les passions. Popeyes l’a appris à ses dépens (ou pas) en lançant un nouveau sandwich rapidement en rupture de stock, raconte notre chroniqueuse
En perte de vitesse, la multinationale de l’agroalimentaire était décrite en 2016 comme sclérosée par son «système de barons». Mark Schneider, un outsider, déconnecté du secteur et de la «culture Nestlé», a été nommé à sa tête pour faire le grand ménage. Trois ans après, il pourrait avoir tout juste commencé les travaux
Faut-il que l’humanité passe à une alimentation exclusivement végétale pour réduire son impact sur la planète? La question est plus complexe qu’il n’y paraît. Dans certains cas, l’élevage serait même bénéfique pour l’environnement
Les défenseurs des animaux font pression sur le label, très utilisé dans les cantines scolaires, afin qu’il diminue les produits carnés dans ses menus. Malgré les dernières recommandations du GIEC, son directeur fait le dos rond
Huit mois après l’arrivée d’Uber Eats à Genève, à Lausanne puis à Zurich, son concurrent suisse Smood poursuit son développement en se lançant dans de nouvelles villes. Pour son directeur, Marc Aeschlimann, la compétition ne s’effectue aujourd’hui pas à armes égales
Une entreprise espagnole lutte depuis cinq ans pour se faire indemniser ses 24 tonnes de poisson. Le mauvais flair avait poussé la police andalouse à croire qu’elles avaient été fourrées au haschich marocain
Si elle fait de l’exploitation de la biomasse une priorité dans sa transition énergétique, la Confédération dit privilégier la sécurité alimentaire. Raison pour laquelle il n’existe pas de cultures dédiées seulement à la production de courant ou de carburant
Accusé depuis des décennies de faire grossir, le gras n’en possède pas moins des vertus nutritionnelles indispensables. A la lumière de résultats scientifiques, il opère un retour en grâce
Le gras a beau avoir mauvaise presse, il n’en est pas moins une des briques élémentaires du vivant, ainsi qu’un composant majeur de l’incroyable circuiterie électrique du système nerveux
Dans un monde privé de matières grasses, le plaisir de manger serait largement diminué. Si les graisses en tant que telles n’ont pas une saveur très prononcée, elles sont par contre d’excellents exhausteurs de goût naturels et des agents de texture hors pair
La multinationale enregistre sa plus forte hausse des ventes depuis 2015, alors qu’elle poursuit ses efforts de «premiumisation». Du côté des investisseurs, on salue une valeur sûre malgré le contexte économique incertain
L’ethnobiologiste se consacre depuis plus de trente ans à la protection des anciennes espèces et variétés suisses. Rencontre dans son bureau, au beau milieu du jardin botanique de Genève
Les gourdes en aluminium, inox et verre connaissent un succès grandissant en Suisse, dans un mouvement global de rejet du plastique et des bouteilles en PET
Dans un contexte de traque aux emballages en plastique, les polymères dits biodégradables ne sont pas nécessairement une bonne alternative, selon les chercheurs
Syngenta et plusieurs autres fabricants et distributeurs de ce pesticide hautement toxique s’opposent à son interdiction formulée récemment par l’Office fédéral de l’agriculture
Les grillades au gaz sont-elles vraiment plus saines que celles au charbon? Pas vraiment, pour peu qu’on manie le gril comme il se doit. Ce serait plutôt de la consommation excessive de viande rouge ou transformée qu’il faudrait se méfier
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