L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires a annoncé à la RTS prévoir d'interdire ce colorant, dont le potentiel génotoxique préoccupe les scientifiques
Dans «Steaksisme», la journaliste Nora Bouazzouni décortique le mythe de «la végétarienne» et «du viandard». Un essai accessible qui met le doigt sur des clichés certes risibles, mais qui portent pourtant à conséquence
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré n’avoir pas pu écarter le risque génotoxique du dioxyde de titane en usage alimentaire. Chocolats, chewing gums…On le trouve dans de nombreux produits de grande consommation
En 2020, 155 millions de personnes, contre 135 millions en 2019, s’étaient retrouvées dans une situation d’insécurité alimentaire aiguë. En cause les conflits, les calamités naturelles, mais aussi les confinements, les restrictions de la mobilité et les licenciements liés à la pandémie. L’année a aussi été marquée par une flambée de prix agricoles
Imaginés à Zoug, des ketchups et une mayonnaise végane, à base d’ingrédients naturels et biologiques, ont le mérite d’éviter tout sucre ajouté, colorant ou conservateur
COMMENTAIRE. La chaîne de restauration rapide McDonald’s vise la neutralité carbone de sa logistique en Suisse avec des camions à hydrogène. Sans formuler d’objectif pour ce qui pèse le plus dans son empreinte climatique: la viande contenue dans ses sandwichs
Nourrir sa progéniture uniquement avec des produits végétaux? Certains pays l’encouragent, mais pas la Suisse. La chercheuse Edmée Ballif analyse les discours des médecins comme des familles végétaliennes et livre ses premières observations. Elle interviendra durant la nouvelle exposition, «#Vegan», de l’Alimentarium de Vevey
Le café-restaurant, ouvert en janvier, veut devenir un camp de base pour les cyclistes du coin, en proposant une nourriture locale et saine et un atelier de réparation pour parer au moindre pépin mécanique. La sauce prend, y compris pour le grand public
Le groupe agroalimentaire a confirmé lundi matin avoir entamé des discussions pour racheter l’entreprise américaine The Bountiful Company, active dans les compléments alimentaires. Une opération qui s’inscrit dans la stratégie de Nestlé de miser sur la nutrition et le bien-être
Maladies du contrôle, les troubles alimentaires sont «un refuge familier et dangereux» pour celles et ceux qui tentent de réguler leurs émotions et leur stress, met en garde l’association Boulimie Anorexie cette semaine. Les demandes d’aide n’ont «jamais été aussi nombreuses»
Les chiffres trimestriels publiés jeudi par le numéro un mondial de l’alimentaire ont généré une vague de commentaires admiratifs. Sa croissance organique, redevenue le centre des attentions, dépasse largement l’objectif de 5%. De quoi impressionner analystes et investisseurs
Fermetures répétées et soutien étatique jugé insuffisant poussent les restaurateurs dans leurs retranchements. Le patron d’une brasserie genevoise raconte sa descente aux enfers, qui le force aujourd’hui à fermer définitivement son établissement
Le plan de réduction des émissions de gaz à effet de serre du géant vaudois de l’agroalimentaire a été validé à la quasi-unanimité par l’assemblée générale jeudi. Un vote qui témoigne de l’appétit des investisseurs pour une économie plus durable
Le groupe agroalimentaire vaudois soumet sa feuille de route environnementale à un vote consultatif lors de son assemblée générale jeudi. Une mesure décidée sous la pression d’une poignée d’investisseurs
Ne rien manger de 20h à midi permet de perdre du poids sans se priver. Une idée «win-win», car un corps reposé mange naturellement plus léger. Notre chroniqueuse, une gourmande, est fascinée
Manor Food rejoint l’application Too Good To Go, qui confirme ainsi le succès de son modèle d’affaires. Mais lorsque les grandes enseignes se mettent à lutter contre le gaspillage, une nouvelle concurrence émerge pour les banques alimentaires
Pas de fermentation, pas de chocolat. Un article de The Conversation rappelle combien les microbes font tout le prix du précieux aliment qui va être abondamment offert et dégusté en ce week-end de Pâques
Les achats à la ferme ont bondi l’an dernier, favorisés notamment par les multiples restrictions liées à la pandémie. La progression est chiffrée à 30% chez les agriculteurs bios et est appelée à se développer, a indiqué mercredi la faîtière Bio Suisse en marge de sa conférence annuelle
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