Le fruit originaire d’Amérique centrale pousse désormais à travers les tropiques, où il consomme énormément d’eau. Son impact sur l’environnement est d’autant plus néfaste qu’il n’a jamais été autant prisé, notamment en Suisse et malgré la pandémie
Depuis la nuit des temps, le destin du raisin se confond avec celui du vin. Ces prochaines décennies, le changement climatique va bouleverser le paysage viticole mondial
Administrateur du Programme des Nations unies pour le développement, Achim Steiner juge urgent d’agir en faveur des plus démunis fortement touchés par la pandémie de Covid-19. Sa solution passe par des transferts monétaires rapides et limités dans le temps
A la Ferme des Pralies, l'ancienne cheffe Gabriella Salvadori passe des parfums aux saveurs, des champs à la cuisine, jonglant entre les légumes classiques et les raretés venues d'ailleurs
Caroline Vuadens-Dessimoz est «experte en analyse sensorielle». Depuis quinze ans, cette Valaisanne gère les tests de goût pour tous les produits alimentaires suisses de la multinationale. Un métier méconnu, mobilisant papilles et statistiques
Le fruit originaire d’Inde se cultive désormais presque partout dans le monde, de quoi susciter des tensions commerciales piquantes, pas seulement parmi les pays producteurs. En Suisse, il arrive surtout du Pérou et du Brésil
La farine utilisée dans les pains vendus chez Migros est plus que jamais issue d’une production locale. Dans le même temps, jamais la Suisse n’a autant importé de fruits exotiques que ces quatre derniers mois
Migros importe toutes les denrées agricoles nécessaires à l’élaboration de ses pâtes maison auprès d’un négociant fribourgeois, qui les fait surtout venir du Canada. Le Covid-19 n’a pas posé de problème, disent-ils
Depuis que le semi-confinement est terminé, les marchés ruraux voient leur fréquentation baisser. Pas prêts à se faire oublier, les agriculteurs multiplient les offensives pour conserver leurs nouveaux clients
Les chaînes d’approvisionnement sont confrontées à des tensions historiques, mais les experts, dont Philippe Chalmin, le père fondateur du rapport «Cyclope», estiment qu’elles tiennent le choc
Difficile de comprendre comment les grands marchands de denrées agricoles, tous présents en Suisse, ont pu se développer si discrètement, pointe un livre paru en 1979. Il est toujours d’actualité
Les technologies permettent de tracer les filières de produits agricoles mais on n’y recourt guère et, en Suisse, les lois sur l’étiquetage sont peu contraignantes. Or l’origine des aliments préoccupe toujours plus les consommateurs
ÉDITORIAL. Il faut labourer pour retracer le parcours du blé, du maïs ou du riz jusqu’aux étalages en Suisse. Ces denrées essentielles à la vie poussent comme jamais dans l’histoire, mais les fournisseurs sont discrets. Ils ont pourtant fait face à la pandémie
Originaire de Mandchourie, il se déguste désormais à travers le monde sous de multiples formes. En Suisse depuis plus de deux cents ans, sa production est aujourd’hui à 95% valaisanne. Mais les Helvètes s’approvisionnent à l’étranger
Malgré l’abondance de capsules, «latte» et autres sous nos latitudes, le marché du petit noir présente encore «un potentiel énorme», selon des experts. Nespresso va ainsi étendre sa production, tandis que son concurrent JDE Peet’s réalisait fin mai la plus importante entrée en bourse de l’année
La production de jus concentré a transformé le marché de ces agrumes. Avec une consommation annuelle de 7 litres par habitant, les Suisses en sont les deuxièmes buveurs, derrière les Allemands
Dans son dernier rapport «Politiques agricoles», l’OCDE dénonce l’agriculture suisse comme l’une des plus subventionnées du monde. Globalement, ce sont plus de 500 milliards de dollars d’aides publiques qui faussent les marchés, brident l’innovation et nuisent à l’environnement, selon les experts de l’organisation
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