Pékin a interdit la vente et la consommation d’espèces sauvages, dans le sillage de l’épidémie de Covid-19. Des milliers d’éleveurs se retrouvent désormais sans le sou. Témoignages
Le groupe veveysan a livré moult détails sur ses trois chaînes d’approvisionnement les plus régulièrement critiquées, le cacao, le café et l'huile de palme. Un exercice visant à démontrer la complexité du terrain. Mais aussi à concéder que Nestlé a encore des failles à combler
Les batteurs Béatrice Graf et Grégoire Quartier ont mis sur pied un événement culturel covid-compatible. Sillonnant la Suisse romande, leur festival itinérant Slow tente de rapprocher culture et agriculture par le biais de concerts, de tables rondes et de dégustations
Le géant vaudois de l’alimentation veut s’emparer d’Aimmune Therapeutics, acteur jugé prometteur dans le traitement des allergies provoquées par les aliments. Un rachat clé dans la stratégie du groupe, qui vise une place de meneur dans ce domaine
Disponible en toutes saisons et sous toutes les latitudes, l’ananas est produit sous les tropiques sur de grandes surfaces, avec des méthodes industrielles. La Suisse en a consommé 22 000 tonnes l’an dernier
Plus un oiseau est petit, plus il mange. Et plus il est gros, plus il a des chances de vivre longtemps. De la naissance à la mort, le voyage aviaire se poursuit avec François Turrian
Cette année, l’humanité mangera moins de protéines d’origine animale, dans le sillage de la pandémie, selon un rapport de l’ONU. En 2019, la consommation de viande avait déjà diminué. Assiste-t-on à un renversement de tendance, alors que depuis un demi-siècle les abattoirs ont triplé leur production?
Lourdement touché par la crise sanitaire, le détaillant bâlois prévoit de supprimer 476 emplois. Une restructuration qui doit lui permettre d’accélérer sa stratégie numérique, avec la création de sa propre place de marché en ligne et la nomination d’un responsable de ces activités
Le fruit préféré des Suisses se retrouve depuis quelques années au centre d’importants conflits commerciaux. Entre embargo russe et Brexit, l’équilibre du marché européen se voit profondément bousculé
Le fruit originaire d’Amérique centrale pousse désormais à travers les tropiques, où il consomme énormément d’eau. Son impact sur l’environnement est d’autant plus néfaste qu’il n’a jamais été autant prisé, notamment en Suisse et malgré la pandémie
Depuis la nuit des temps, le destin du raisin se confond avec celui du vin. Ces prochaines décennies, le changement climatique va bouleverser le paysage viticole mondial
Administrateur du Programme des Nations unies pour le développement, Achim Steiner juge urgent d’agir en faveur des plus démunis fortement touchés par la pandémie de Covid-19. Sa solution passe par des transferts monétaires rapides et limités dans le temps
A la Ferme des Pralies, l'ancienne cheffe Gabriella Salvadori passe des parfums aux saveurs, des champs à la cuisine, jonglant entre les légumes classiques et les raretés venues d'ailleurs
Caroline Vuadens-Dessimoz est «experte en analyse sensorielle». Depuis quinze ans, cette Valaisanne gère les tests de goût pour tous les produits alimentaires suisses de la multinationale. Un métier méconnu, mobilisant papilles et statistiques
Le fruit originaire d’Inde se cultive désormais presque partout dans le monde, de quoi susciter des tensions commerciales piquantes, pas seulement parmi les pays producteurs. En Suisse, il arrive surtout du Pérou et du Brésil
La farine utilisée dans les pains vendus chez Migros est plus que jamais issue d’une production locale. Dans le même temps, jamais la Suisse n’a autant importé de fruits exotiques que ces quatre derniers mois
Migros importe toutes les denrées agricoles nécessaires à l’élaboration de ses pâtes maison auprès d’un négociant fribourgeois, qui les fait surtout venir du Canada. Le Covid-19 n’a pas posé de problème, disent-ils
