Ils ont fait la preuve que des micro-fermes sans intrant ni énergie fossile pouvaient être plus rentables que de grosses exploitations mécanisées. Reportage à la ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie, chez Perrine et Charles Hervé-Gruyer à l’occasion du lancement de «Vivre avec la terre», leur manuel des jardiniers-maraîchers
Alors que le bûcher des sucres et du gras sent encore le graillon, les aliments extra-protéinés, épargnés par les régimes, envahissent les rayons. Pourtant, à part vider la planète et son porte-monnaie, manger plus de protéines ne sert à peu près à rien
La marque Evian promet des bouteilles en plastique 100% recyclé d’ici à 2025. Alors que les industriels n’ont pas encore trouvé la matière qui fera oublier le plastique, les ONG clament que la meilleure bouteille, c’est celle qui n’est pas produite
En publiant un magazine truffé de stéréotypes sexistes, le géant de la distribution s’attire les foudres sur les réseaux sociaux. Dans une réponse, le groupe bâlois concède une communication «pas optimale»
Burger sans viande, fausses saucisses, alternative au soja… La protéine de petits pois est devenue la coqueluche des investisseurs. Qui craignent déjà la pénurie
Candriam a établi une cartographie des sociétés les plus exposées au sucre. Certains des plus «mauvais élèves» n'ont pas daigné répondre au gestionnaire de fonds, qui pèse 129 milliards de francs. Mais un désinvestissement de sa part n'est pas encore à l'agenda
Après la gastronomie, la start-up vaudoise Beelong veut évaluer tous les étalages. Les choses évoluent petit à petit: la transparence est devenue plus importante qu’une mauvaise note écologique, selon son cofondateur Mathias Faigaux
L’essayiste français, spécialiste des questions d’alimentation et de décroissance, fustige le véganisme, dont les adeptes ne sont, pour lui, que des «idiots utiles du capitalisme»
La société valaisanne Aqua-4D a mis au point une technologie permettant d'économiser l'eau potable nécessaire à l'irrigation des cultures. Un projet innovant d'agriculture 4.0 qui s'exporte dans plus de 40 pays dans le monde
Les zones rurales sont, depuis trente ans, les principaux moteurs de la croissance de l’obésité à travers le monde – surtout dans les pays à faibles ou moyens revenus. C’est ce que révèle, à la surprise générale, une vaste étude publiée dans «Nature». La malbouffe et la sédentarité semblent avoir gagné les campagnes, après avoir envahi les villes
Après Fribourg et plusieurs villes de Suisse alémanique, l’enseigne ouvrira une nouvelle boulangerie d’invendus à Lausanne dans le courant de l’année. Les fondateurs veulent lutter contre le gaspillage alimentaire
En rayon, les produits ne font plus mystère de leurs valeurs nutritionnelles ou de leur composition. Mais il n’existe aucune étiquette faisant état de la quantité d’émissions de CO2 générées par leur production
Nestlé collabore avec Airbus pour surveiller ses plantations d’huile de palme depuis l’espace. Des millions d’hectares sont concernés par la déforestation, mais la multinationale préfère responsabiliser ses fournisseurs plutôt que les exclure
L’Afrique est devenue une manne pour l’industrie agroalimentaire et les produits ultra-transformés inondent désormais le continent. Mais les Africains paient de leur santé cette transition nutritionnelle extrêmement rapide
A Nairobi, une start-up soutenue par le Seco et dirigée par un Suisse, Daniel Paffenholz, met en place une filière de récupération et de recyclage des ordures ménagères. Un sacré défi
L’octogénaire refuse de prendre sa retraite. Il a créé la Fondation Antenna pour proposer des solutions technologiques aux populations les plus démunies. Il est épaulé par l’astrophysicienne
OPINION. Les consommations sont chères et, en plus, le client doit se lever pour aller les chercher. Le deal échappe complètement à notre chroniqueuse qui s’étonne que la clientèle lausannoise du végé zurichois se plie à cette pratique sans râler
Coop fait entrer un nouveau burger végétal promettant d’imiter le goût de la viande dans ses rayons. Un marketing écologique qui promet surtout de bons rendements économiques
Greenpeace s’est invité à l’assemblée générale de Nestlé, par la porte cette fois. L'ONG accuse la multinationale de produire un «tsunami de déchets en plastique». Le groupe rétorque que la hausse des déchets a été plus faible que sa croissance
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