ANALYSE. La croissance des ventes des produits alimentaires bios revient au niveau d’avant le boom des années covid. Ce retournement dénote-t-il plus que l’impact de facteurs conjoncturels, la hausse des prix notamment?
Un chercheur américain et son étudiant mettent en évidence le caractère purement aléatoire des étranges bonds de cette graine d’euphorbe. Ces déplacements au hasard garantissent à la chenille qu’elle héberge de trouver la fraîcheur indispensable à son bien-être
L’idée lancée en Grande-Bretagne en 2014 séduit chaque année une tribu grandissante dans plus de 200 pays. Panorama des bonnes adresses locales pour bien commencer l’année
Exercice de haute voltige que la photographie culinaire. Matthieu Spohn l’a brillamment relevé, en photographiant le pas à pas de la recette du plat principal des nouilles fraîches udon
A deux pas de l’université, cette coopérative réunit le meilleur des produits régionaux, des légumes au fromage en passant par la viande, le pain et bien plus encore. Avec, en prime, un coin bistro!
A cause de l’épidémie de grippe aviaire, les sorties des poules pondeuses sont limitées afin d’éviter les contacts avec la faune sauvage. Pourtant, le label «plein air» continue d’être attribué
Odd Burger, une chaîne de restauration rapide ontarienne, va ouvrir des restaurants à Zurich et Genève dans le cadre d'une expansion importante en Europe
Qui dit Noël ou la Saint Sylvestre dit retrouvailles autour du foie gras – ou du quinoa. Dans un ouvrage sur le sens des aliments, la médecin Paule Nathan souligne l’importance de ce rituel qui plaît à tout âge, comme en témoignent les 93% de 15 à 30 ans qui le plébiscitent
L’eau courante s’invite sur la carte des restaurants et au tour de table des investisseurs. Elle est au cœur du projet de la jeune pousse suisse BE WTR, qui vient de lancer un site d’embouteillage à Lausanne
Enrichi, actualisé, traduit et illustré, revoici l’inventaire gourmand de nos produits et traditions. Une somme de 700 pages et autant de raisons de se régaler
Ce dimanche, la presse alémanique relate des tentatives de la Confédération de réduire la teneur en sel et en sucre d’aliments transformés. Avec des résultats variables, la résistance du secteur alimentaire étant importante
Le pain le plus consommé en France, apparu à Paris au début du XXe siècle, a été inscrit ce mercredi au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco, de même que la culture du thé en Chine, entre autres
Le géant vaudois de l’alimentation pourrait mettre en vente son traitement contre l’allergie aux arachides Palforzia, et il se sépare du service de repas à domicile Freshly. Ces deux rachats récents n’ont pas atteint les résultats escomptés
Le géant de l’alimentation veut bâtir en Arabie saoudite une usine de produits pour bébés, un centre régional de recherche et un incubateur pour petites entreprises
Les firmes helvétiques, Nespresso en tête, exportent pour plus du double de café que de chocolat et de fromage réunis. A coups de milliards de francs et sans compter le négoce de cette matière première, important sur l’arc lémanique
Nespresso dévoile une nouvelle gamme de capsules de café à base de papier compostables à domicile. Interview exclusive de son directeur général Guillaume Le Cunff
Une PME de Satigny, TVP Solar, a installé une centrale solaire sur le toit d’une usine du groupe Emmi à Langnau. Ses rendements inédits, grâce à une technologie sous vide, réduisent les émissions et les factures du fromager. La solution romande se déploie surtout à l’étranger, ce que regrettent des experts
Dimanche s’est achevée à Zurich l’assemblée citoyenne pour une politique alimentaire. Après avoir été formés pendant six mois, ses participants ont défini 137 recommandations bientôt soumises au parlement
OPINION. Si le prix d’un produit reflétait son véritable coût, en intégrant les impacts sur la nature ou les hommes, alors la consommation deviendrait plus responsable, avance Veronica Petrencu, du centre E4S
