Le Covid-19 n’a pas engendré de pénuries sur les produits frais, bien au contraire. Jamais les Suisses n’ont autant craqué pour les avocats, les patates ou les mangues que durant le confinement
Les icônes du riz et du sirop d’érable incarnent des stéréotypes afro-américains datés. Elles devraient disparaître des emballages, balayées par le raz-de-marée du Black Lives Matter
Industrie et distribution investissent dans la collecte et le recyclage d’emballages en polymères. Usines de tri et milieux écologistes saluent ces initiatives mais demandent notamment de simplifier la composition de ces contenants
La réouverture des frontières pose la question de la reprise des achats transfrontaliers, alors qu’une étude montre à quel point la pandémie a provoqué un manque à gagner
Dans un marché des douceurs bouleversé, la nouvelle direction bicéphale du fabricant de biscuits alémanique développe son offre à la restauration. Huile de palme et emballages figurent aussi sur la liste des enjeux auxquels Anna et Andreas Hug doivent trouver des réponses
L’emprise d’une poignée d’entreprises géantes, dont le groupe genevois Louis Dreyfus Company, contribue à détériorer les conditions de travail dans les plantations au Brésil, estime l’ONG Public Eye. Dans la Suisse confinée, on n’a jamais autant bu de jus d’orange que cette année
Après la tentative ratée d'Uber, le groupe de livraison de repas anglo-néerlandais va acquérir l'américain pour 7,3 milliards de dollars. Cet agglomérat va se dédier aux marchés américains, anglais, allemand et hollandais
La consommation de viande ne diminue guère sur sol helvétique. Même par habitant, la courbe est quasiment horizontale, alors que l'an dernier 76 millions d'animaux ont été abattus, un record. Les alternatives, des insectes aux céréales, peinent à se faire une place même s'il y a des changements
Une entreprise française élève des insectes et les transforme en nourriture pour animaux domestiques. C’est écolo, très nourrissant et ça rend le poil soyeux. Le marché est très prometteur. Visite de la «fermilière» de Dole, dans le Jura français
La viande perd de son attrait face à un consommateur plus soucieux de sa santé et de celle de son environnement. Une brèche dans laquelle se sont engouffrés les géants de l’agroalimentaire, pléthore de start-up et leurs financeurs, laissant cependant certains observateurs sur leur faim
En écho à une BD où une jeune dessinatrice romande raconte son surpoids, notre chroniqueuse se souvient des rondeurs de son adolescence et comment elle a minci en changeant de focale
Dès la mi-juin, le canton et les communes prendront le relais des distributions de nourriture coordonnées jusqu’ici par la ville. En six semaines, 15 967 colis de denrées alimentaires de base ont été distribués aux Vernets. A l’heure du bilan, des mesures sont promises pour lutter contre la précarité
Autonomie insuffisante, exigences de diversité du consommateur et prix: nous dépendons de l’étranger pour nous nourrir. Mais la configuration et la qualité des échanges doivent être repensées, estiment des experts
Les fermetures de fast-foods et de restaurants ont entraîné un effondrement des ventes de frites. Conséquence: les stocks de pommes de terre saturent, mettant les prix des récoltes futures sous pression
Le Conseil des Etats a donné le coup de grâce à une démarche socialiste motivée par les récents scandales. Mesure disproportionnée, a jugé une forte majorité des sénatrices et sénateurs
La crise a durement touché la restauration et l’assouplissement annoncé n’en effacera pas les traces si vite. Malgré les distances de sécurité qui ont réduit de moitié le nombre de couverts et les mesures d’hygiène dignes d’un cabinet dentaire, les tenanciers de l’Auberge La Balance, à Daillens (VD), ne baissent pas les bras
Avec un service traiteur, un «take away», un restaurant et une camionnette itinérante, BioTruck donne envie de manger sainement en respectant la planète
