Notre plat national entre au panthéon de la pensée simplifiée, qui s’exprime cette fois dans un pictogramme lié à la maïzena. Ça met en joie les gourmets qui savent comment ne pas lâcher leur bout de pain et finir au lac avec des poids aux pieds
En Chine, on apprécie tout particulièrement la viande provenant d’espèces protégées ou sauvages. Une pratique qui favorise la transmission de nouveaux virus à l’homme, selon les experts
L’invasion de ces insectes phytophages depuis le mois de décembre sur l’est du continent aggrave une situation climatique déjà extrême, présageant d’une éventuelle famine en Ethiopie, en Somalie, au Soudan, en Ouganda et au Kenya. La FAO sonne l’alarme
La Cour d’appel vaudoise a reconnu la responsabilité de la multinationale dans l’affaire de mobbing qui a touché une ancienne directrice de la sécurité des aliments. Le groupe n’a pas suffisamment protégé la collaboratrice et s’est rendu complice, estiment les juges
Les sociétés coopératives du distributeur orange à Genève et dans le canton de Vaud ont publié des chiffres en baisse vendredi. Un repli entamé il y a une décennie
Les entreprises suisses sont toujours plus nombreuses à compenser volontairement leurs émissions de CO2. Un procédé qui peut cependant induire de mauvais réflexes
Selon l'ONG Sea Shepherd, en patrouille dans le golfe de Gascogne (sud-ouest de la France), les captures accidentelles de dauphins sont trop nombreuses
Le fromage d’alpage a été mentionné dans le journal américain comme le «fromage parfait» pour une raclette. Les producteurs vaudois sont surpris, mais flattés
ANALYSE. La branche de l'alimentation pourrait amorcer une phase intense de rachats, similaire à celle vécue par la pharma depuis dix ans, en raison du changement structurel que vit le secteur en raison de nouvelles attentes du consommateur. Mais celui-ci pourrait rester sur sa faim, quant à l'intérêt nutritionnel de ces nouveautés
Roland Decorvet, ancien de chez Nestlé, dénonce le fait que les pays africains consacrent 70 milliards de dollars par année pour importer des vivres alors que 70% des terres arables non cultivées dans le monde se trouvent en Afrique. Plus globalement, il met en garde contre la montée des extrêmes et dénonce l’investisseur pressé et avide
Longtemps hésitants à diminuer les pesticides, les vignerons de Champagne accélèrent leur transition vers des méthodes de culture plus écologiques. L’enjeu: préserver les capacités de production et le goût du vin, face aux conséquences du réchauffement climatique toujours plus évidentes
Aux commandes dès janvier, Guillaume Le Cunff devra donner un second souffle au spécialiste du café en dosettes. Notamment apporter des réponses environnementales, dans un contexte où l’emballage a mauvaise presse
Sabrina Ruchet-Rohner se spécialise dans le courtage de la troisième céréale la plus cultivée du monde. Patronne et unique employée de son entreprise, elle se démarque depuis son canapé de bureau. Mais la concurrence se précise
Après les glaces américaines, le géant vaudois de l’agroalimentaire se déleste des charcuteries Herta, tout en continuant à développer son offre de substituts végétaux à la viande. De quoi démarrer l’année au meilleur de sa forme, avec près de 4,5 milliards de francs en poche
Perrine Hervé-Gruyer, à la tête de la ferme du Bec Hellouin, en Haute-Normandie, est présente à Lausanne. Dans le cadre du cycle de conférences «Tout peut (encore) changer»
OPINION. Les sodas light font grossir. Grâce à un article scientifique, notre chroniqueuse confirme cette intuition qu’elle pressentait en observant une personne proche d’elle
Là où les Genevois ont le plus d’embonpoint, on consomme également trop de sodas ou de jus contenant des sucres ajoutés, conclut une étude qui a dévoilé une carte du phénomène
Très prisée en automne, la chasse consommée en Suisse est essentiellement importée. Le plus souvent, les chasseurs suisses réservent la venaison qu’ils tirent à leur consommation personnelle, mais quelques éleveurs helvétiques se sont lancés dans ce marché de niche
Vin de Bordeaux, fromage de Comté, feta grecque… Emmanuel Macron vient d’annoncer la signature d’un accord entre l’UE et la Chine sur 100 produits d’indications géographiques. L’accord permettra de mieux protéger ces produits agricoles entrant sur les marchés chinois et européen
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