Ils sont les indéfectibles soutiens des chefs étoilés et si personne ne connaît leur nom, rien ne serait possible sans eux. Rencontre avec deux seconds de cuisine qui se vouent corps et âme à leur mentor et à leur métier
Seule femme chef française triplement étoilée, Anne-Sophie Pic a ouvert son cinquième restaurant à Londres, au sein du chiquissime Four Seasons at Ten Trinity Square. Un melting-pot de saveurs
Le marché des submersibles personnels est en pleine croissance. Auprès d’une élite, certes. Mais ces personnes riches les mettent de plus en plus à disposition de scientifiques, voire du public. Les océans: nouveaux espaces de découverte ouverts à tous?
Depuis trois ans, la designer néerlandaise Carolien Niebling crée des saucisses avec le moins de viande possible. Elle a tiré un livre de cette expérience. Et remporté le Grand Prix à la Design Parade d'Hyères
Du raisin blanc vinifié comme du rouge, cela donne des cépages couleur de miel, aux arômes tanniques. Une méthode ancestrale devenue tendance, sous l’impulsion notamment de jeunes trublions de la gastronomie
La buvette de Montriond vient d’être inaugurée. La carte, l’ambiance et le décor promettent de beaux lendemains à ce lieu historique lausannois qui abritait auparavant des toilettes publiques
Chercheur atypique, l’ingénieur forestier Ernst Zürcher mêle science et spiritualité pour percer les liens mystérieux qui unissent l’arbre et l’homme. Balade forestière en sa compagnie à Macolin, sur les hauteurs de Bienne
L’ingénieur agronome a converti tous les grands chefs à la cuisson sous-vide. Enseignant à l’Ecole hôtelière de Lausanne, il recevra cet automne le Prix Albert Einstein qui récompense les grands visionnaires de notre temps
Neutre, retenu... Le räuschling alémanique est très helvétique dans son expression aromatique. Souvent comparé au chasselas, il est pourtant bien plus rare: on le trouve seulement sur une vingtaine d’hectares, principalement autour du Lac de Zurich
Fois gras en bâtonnets, cuisses de volaille confites sous vide... A l’Hôtel de Ville de Crissier, Franck Giovannini et Brigitte Violier composent de vrais repas gastronomiques pour des navigateurs et autres alpinistes
Les camps de survie en forêt essaiment en Suisse. A défaut de passer la nuit dans les bois, on se lance à la découverte des paysages isolés du Jura vaudois pour apprivoiser la nature, de jour
Aucune loi fédérale ne régit le camping clandestin en Suisse. Et pour savoir dans quelles conditions planter sa tente, mieux vaut être prêt à affronter l’administration
L’Hôtel Beau-Site, au-dessus de Martigny, accueillait mi-juillet un stage de yoga «détox». Une semaine où les participants enchaînent les postures en se nourrissant exclusivement de jus
Gourmande, Janine apprécie les petits plaisirs de la vie. Pourtant, cette mère de famille fribourgeoise s’est inscrite à une cure «détox» de six jours à Val-d’Illiez. Une découverte plus qu’un challenge
Le sud du Tessin revendique une première suisse: les vestiges de Tremona, une localité abandonnée vers la fin du XIVe siècle, revivent grâce à la technologie et à des lunettes 3D
A Fribourg, l’abbaye cistercienne du XIIe siècle offre une liberté insoupçonnée, le temps d’une retraite silencieuse de trois jours. Chaque jeudi, Le Temps s’évade et vous propose une halte estivale
Ces îles lusophones émergent de l’océan comme des petites émeraudes vertes. Deux paradis africains dans le golfe de Guinée qui se tiennent aussi droits qu’un funambule sur le fil de l’équateur
Sommes-nous physiquement conçus pour avaler les kilomètres à grande vitesse? Certains l’assurent, d’autres en doutent. Le point de vue de Gérald Gremion, médecin chef du Swiss Olympic Medical Center
Cours de gym avec nourrissons, fitness ouverts 24h/24... Les possibilités de pratiquer une activité physique se multiplient: énorme pression ou libération?
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