En Haute-Savoie, la gastronomie de montagne est à son apogée. Rencontre avec Emmanuel Renaut, chef étoilé à Megève qui consulte le ciel pour dessiner sa carte
La montagne, ses pâturages verdoyants et ses cimes enneigées provoquent chez certains un profond ennui, voire une réaction épidermique de rejet. Nous avons donné la paroles à quelques sceptiques
Mayens aux façades percées, greniers de village transformés en cocon de bois... L’architecture contemporaine assure l’avenir du patrimoine alpin. La preuve par trois
Un îlot pour quelques passagers privilégiés, loin des vicissitudes du surbooking et des jambes comprimées. Notre dévouée journaliste a accepté de passer derrière le rideau de la première classe, «made in Swiss»
La ville ocre était la seconde maison du couturier français, la source de ses inspirations les plus exotiques. Un musée dédié à son œuvre vient d’y voir le jour. Visite et instantanés de couleurs
A l’Hôtel Park Gstaad, situé au cœur de la pittoresque station bernoise, la noblesse des matériaux fond l’écrin dans son environnement naturel. Construit de sapin et d’ardoise, ce joyau architectural mise sur l’accueil et la convivialité
A 51 ans, le célèbre aventurier ne cesse de poursuivre ses explorations. Pole 2 Pole, son expédition actuelle, l’a mené en Antarctique. Il a désormais mis le cap vers le nord. Avec une escale, à Lausanne
L’animal à ouvert au tourisme l’île placée sous souveraineté norvégienne. On y découvre un univers démesuré de toundra, de montagnes et de glaciers, où l’âme des aventuriers d’antan semble flotter au-dessus des bicoques. Reportage
Ils sont les indéfectibles soutiens des chefs étoilés et si personne ne connaît leur nom, rien ne serait possible sans eux. Rencontre avec deux seconds de cuisine qui se vouent corps et âme à leur mentor et à leur métier
Seule femme chef française triplement étoilée, Anne-Sophie Pic a ouvert son cinquième restaurant à Londres, au sein du chiquissime Four Seasons at Ten Trinity Square. Un melting-pot de saveurs
Le marché des submersibles personnels est en pleine croissance. Auprès d’une élite, certes. Mais ces personnes riches les mettent de plus en plus à disposition de scientifiques, voire du public. Les océans: nouveaux espaces de découverte ouverts à tous?
Depuis trois ans, la designer néerlandaise Carolien Niebling crée des saucisses avec le moins de viande possible. Elle a tiré un livre de cette expérience. Et remporté le Grand Prix à la Design Parade d'Hyères
Du raisin blanc vinifié comme du rouge, cela donne des cépages couleur de miel, aux arômes tanniques. Une méthode ancestrale devenue tendance, sous l’impulsion notamment de jeunes trublions de la gastronomie
La buvette de Montriond vient d’être inaugurée. La carte, l’ambiance et le décor promettent de beaux lendemains à ce lieu historique lausannois qui abritait auparavant des toilettes publiques
Chercheur atypique, l’ingénieur forestier Ernst Zürcher mêle science et spiritualité pour percer les liens mystérieux qui unissent l’arbre et l’homme. Balade forestière en sa compagnie à Macolin, sur les hauteurs de Bienne
L’ingénieur agronome a converti tous les grands chefs à la cuisson sous-vide. Enseignant à l’Ecole hôtelière de Lausanne, il recevra cet automne le Prix Albert Einstein qui récompense les grands visionnaires de notre temps
Neutre, retenu... Le räuschling alémanique est très helvétique dans son expression aromatique. Souvent comparé au chasselas, il est pourtant bien plus rare: on le trouve seulement sur une vingtaine d’hectares, principalement autour du Lac de Zurich
Fois gras en bâtonnets, cuisses de volaille confites sous vide... A l’Hôtel de Ville de Crissier, Franck Giovannini et Brigitte Violier composent de vrais repas gastronomiques pour des navigateurs et autres alpinistes
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