Le célèbre chef quittait le paysage culinaire mondial en janvier de cette année. Pèlerinage gastronomique à Collonges-au-Mont-d’Or, la maison où il a tout inventé
Révélée par la série «Chef’s Table» de Netflix, la nonne bouddhiste coréenne pratique une cuisine végane, méditative, qui fait vibrer la planète culinaire
Du gastro au bistro, les restaurants chamboulent les codes de bienséance au profit du plaisir. Saucer deviendrait-il enfin une pratique acceptable à table?
Dernier-né des lieux branchés de la capitale vaudoise, ce nouveau café installé à la place de l’ancien Karma propose des plats réconfortants dans l’air du temps
En 1987, Annie Escanez devient la patronne de La Diligence à Genève. Confidences d’une grande dame qui accueille ses clients comme ses propres enfants avec une passion inaltérée
Le chef du restaurant Le Rawyl, à Randogne (VS), n’aime pas suivre les traditions. Il préfère casser les codes, sans toutefois renier la cuisine classique. Le GaultMillau en a fait sa «Découverte romande de l’année»
EDITORIAL. Le domaine de la restauration a connu une frénésie réformatrice à Genève. Dans l’exercice, personne ne semble avoir pensé à établir une stratégie. Résultat, un service de l’Etat à la dérive
Le guide gastronomique décerne 19 points sur 20 au chef du Dolder Grand à Zurich. Heiko Nieder est le septième chef suisse a recevoir cette note. La «Cuisinière de l'année» est Marie Robert, du Café Suisse, à Bex
A la viande végétale cultivée en laboratoire ou entièrement cuisiné par des robots, le burger du futur se dessine à San Francisco. Notre journaliste les a testés et livre ses impressions
Des anciens de l’Hôtel de Ville viennent tout juste d’ouvrir Jacot & Isabel, une boulangerie-pâtisserie-tea-room tout près de Morges. Petite restauration, nouvelle adresse et cuisine sublime
OPINION. Les initiatives agricoles ont provoqué un débat qui manquait cruellement de légèreté, porté par les ambitions hygiénistes de certains militants de la cause écologiste, selon notre chroniqueur
A l’aube de sa centième édition, la foire généraliste accuse une forte baisse de fréquentation. L’heure est venue de repenser entièrement un concept qui a vécu
Au Rôtillion, dans l’ancien quartier des tanneurs, un discret petit restaurant, décoré tel un «coffee shop» américain, est l’un des plus authentiques ambassadeurs gastronomiques de l’Italie du Nord à Lausanne
Suivez toute l'actualité du Temps sur les réseaux sociaux
