Publicité

Tous les articles sur "Gastronomie"

Depuis quelques années, l’Alimentarium développe une abondante offre numérique qui se révèle précieuse en cette période de fermeture. — © Sofy.ch_©Alimentarium
Un jour, une idée

Un jour, une idée A Visite virtuelle au cœur des aliments

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 1 mois

L’Alimentarium de Vevey fait voyager les visiteurs depuis leur canapé. En mettant en ligne des podcasts, des jeux et des recettes pour questionner nos assiettes

Sur le lac de Joux. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée Au-delà de la féra et de la perche, les délices de nos lacs

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

Privés de la restauration et des marchés, les pêcheurs prolongent l’ouverture de leurs points de vente ou livrent à domicile. L’occasion de choisir des espèces moins répandues dans les assiettes

Des ingrédients simples, mais un façonnage tout en finesse chez Laure Platiau. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée En live, avec de la vanille et de la chantilly

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

Laure Platiau, en attendant de pouvoir donner des cours de pâtisserie dans son atelier genevois, s’installe sur internet pour pouvoir déjà le faire virtuellement, et de manière interactive

123rf
Il était une fois

Il était une fois A Tentative de redressement de l’œuf mayonnaise

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Publié il y a 2 mois

OPINION. J’affirme que dans la liste des changements prévus en 2020, le redressement de l’œuf mayonnaise précédera la disparition des vacances en avion, écrit notre chroniqueuse Joëlle Kuntz

Le cahier d'Alexis Favre. — © DR
Du bout du lac

Du bout du lac A Une «Recette de ma cuisine», c’est toujours bon à prendre

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

OPINION. Notre chroniqueur a fouillé dans ses archives enfantines. Il y a retrouvé comment préparer les artichauts à la barigoulo. Mais rien d’autre que cela à se mettre sous la dent en ces temps troubles

Neia va mettre en relation des gourmands avec des particuliers passionnés. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée Et voici l’appli «food» coronacompatible

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

Neia, dès le 1er avril, va mettre en réseau cuisiniers pros ou amateurs et mangeurs soucieux de durabilité

Eau-de-vie de Fellenberg, la plus fameuse variété de pruneau.  — © RegineFoto
Un jour, une idée

Un jour, une idée Dans cette eau-de-vie, y a d’l’Ajoie

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Publié il y a 2 mois

Le Jurassien Hervé Blanchard a quitté une carrière dans l’horlogerie pour vivre de sa passion: il a créé en 2018 la distillerie de Porrentruy, un lieu aussi chaleureux que rempli d’histoire

Le Rex à Zermatt — © Jacek Wejster
La gastronomie

La gastronomie A Luca Pronzato, le restaurateur qui fait pop

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

Sommelier de formation, Luca Pronzato a fondé ONA, plateforme pour jeunes chefs créatifs, qui ouvre des restaurants éphémères partout dans le monde

A L’AmiKette, aucun produit chimique ni gélatine. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée L’AmiKette, nouveau kiosque en ligne de bonbons artisanaux

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 3 mois

Inspirée par les lasagnes et autres langues de chat de son enfance, la Lausannoise Krystel Fazzi confectionne des «fruiandises» acidulées naturelles à base de fruits et légumes de saison et de production locale

Au Beau-Rivage genevois, une fondue à la pomme d’amour qui peut se déguster dans une télécabine. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée Le Beau-Rivage genevois surfe sur la Saint-Valentin

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 3 mois

Pour la fête de l’amour romantique, l’hôtel propose une ode gastronomique en compagnie de Cupidon

Une petite restauration de qualité en continu. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée Au ByLÙ genevois, une explosion de saveurs italiennes

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 3 mois

Dans la lignée des pizzerias Luigia, cette nouvelle enseigne est craquante

Andrew Gordon, directeur général d’Eldora, prend la pose dans le restaurant où siège l’entreprise à Rolle. — © Darrin Vanselow pour Le Temps
Restauration

Restauration A Andrew Gordon, patron d'Eldora: «Dans la restauration collective, un repas de qualité coûte entre 13 et 15 francs à la production»

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 3 mois

Après une année record, le patron du groupe vaudois, numéro deux suisse des cantines, vise 100 millions de francs de revenus supplémentaires d'ici à cinq ans. Et ce grâce à une offre personnalisée, qu'il veut déployer davantage dans les EMS, notamment

Des plats d’une délicatesse absolue au 1424. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée A Champagne, en cuisine, il y a de quoi le sabrer!

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

Au 1424, au sommet de la fabrique Cornu dans le Nord vaudois, les merveilles se succèdent 

Andreas Bergmann: «Aux magnifiques paysages, nous voulons ajouter un service de qualité avec des produits régionaux et saisonniers.» — © Cyril Zingaro pour Le Temps
Portrait

Portrait Andreas Bergmann, le gourmet du lac Léman

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 2 mois

Le Bernois de 51 ans dirige la CGN. Il connaît bien le fonctionnement des entreprises qui travaillent à cheval sur la frontière franco-suisse. Cuisinier de formation, il veut que les expériences culinaires sur les bateaux soient des moments inoubliables

Des soins pour délivrer le corps de ses tensions. Entre autres. — © Grégoire Gardette
Un jour, une idée

Un jour, une idée Mignardises véganes et soins rituels au spa du Lausanne Palace

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

Le célèbre hôtel dynamise son café avec une cuisine végétale. Et propose deux soins originaux imaginés en collaboration avec la marque romande Valmont

Le Café du MEG, prisé par les familles grâce aux nombreuses animations dédiées aux enfants et à l’esplanade fleurie attenante. — © MEG
Un jour, une idée

Un jour, une idée Au Café du MEG, après l’art, la gourmandise

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

Le Musée d’ethnographie de Genève renouvelle la gérance de son bistrot. Mais l’endroit garde son ambiance familiale

Les fruits de mer se dégustent sur les magnifiques plateaux composés par Tiago Lopes de Jésus. — © DR
Un jour, une idée

Un jour, une idée Le Café Beau-Rivage de Lausanne navigue entre lac et mer

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

De nouvelles palettes chromatiques lacustres du décor au stand de fruits de mer tenu par un écailler médaillé, en passant par les plaisirs ibériques du jeune chef, le restaurant a mué pour le mieux

L’Auberge du Pont-de-Collonges près de Lyon en janvier 2020. — © JEFF PACHOUD / AFP
Gastronomie

Gastronomie Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile au Michelin

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

La fameuse Auberge du Pont-de-Collonges, fondée par le chef Paul Bocuse, détenait depuis 1965 sans discontinuer trois étoiles au Guide Michelin. Le guide culinaire le rétrograde dans son édition 2020, estimant que la qualité de l’établissement n’est «plus au niveau d’un trois-étoiles»

Des viandes d'exception à la Taverne du Valais. — © Guillaume Cottancin
Un jour, une idée

Un jour, une idée La passion de la viande à la Taverne du Valais, à Vernier

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 3 mois

Aux portes de Genève, une adresse carnivore par excellence, spécialiste de la charbonnade. Mais pas seulement

Une petite salade de mesclun servie au RoyAlp. — © HO
Un jour, une idée

Un jour, une idée Une gastronomie de cœur au Chalet RoyAlp de Villars-sur-Ollon

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

Se laisser surprendre par une valse d’assiettes à partager, c’est le concept inattendu du nouveau chef italien Davide Esercito au restaurant de l’hôtel 5 étoiles vaudois

MY Sandwiches. — © FG
Un jour, une idée

Un jour, une idée MY Sandwiches, ambassade lausannoise du «street food» vietnamien

Ajouter l'article à vos favoris Retirer l'article de vos favoris

Modifié il y a 4 mois

La petite échoppe redonne ses lettres de noblesse à la cuisine de rue, avec des plats frais, réconfortants et faits maison

 

Suivez toute l'actualité du Temps sur les réseaux sociaux