Malgré l’architecture style Toblerone de ce mastodonte hôtelier, la nouvelle équipe a su réchauffer l’atmosphère à coups de chef barbu, de brasero et de forêt de sapins. Pour un luxe juste ce qu’il faut de décontracté
A Paris, Jean-François Piège vient de reprendre La Poule au Pot, de sortir le livre «Zéro gras», sur sa vision de la cuisine minceur, et de terminer le tournage de la dixième saison de «Top Chef». Rencontre
Johanna Dayer se prépare au titre de Master of Wine, l’examen théorique et pratique le plus complexe de l’univers du vin. A 27 ans, la Valaisanne pourrait rejoindre le cercle très restreint des plus grands connaisseurs de vin dans le monde
Le Royal Savoy propose, côté jardin, un endroit bucolique attenant à un grand brasier couvert. On peut y griller des cervelas et partager plusieurs fondues au choix jusqu’au 17 février
Les crus produits au nord de la France doivent leur succès à la domestication de la bulle dès la fin du XVIIe siècle. Retour sur une épopée humaine et commerciale
Cap sur l’Italie, deuxième producteur mondial de caviar d’élevage, pour saisir la vraie nature de cette préparation aux lointaines origines et à l’image ambiguë
Renaud et Marina Burnier ont acquis un vignoble dans le sud de la Russie et ressuscité un cépage local. Une aventure risquée, récompensée sur place par une médaille d’or du «meilleur vin autochtone»
Fraîchement auréolé d’un 17e point dans la dernière édition du GaultMillau, le talentueux chef breton régale ses clients dans son tout petit restaurant L’Aparté niché au sein de l’Hôtel Royal
Dans la lignée des restaurants éphémères qui servent d’écrin chaleureux en hiver, les quais abritent deux cristaux encore méconnus: l’igloo du Montreux Palace et La Rouvenettaz
Des vins de la région servis dans des verres écologiques aux discos silencieuses, le grand marché organisé en parallèle à la manifestation Lausanne Lumières reste fidèle à son approche créative et durable
Les 40 000 bouteilles de la cave du restaurant de Saas Fee, connu dans le monde entier grâce à l’ancienne cheffe Irma Dütsch, seront vendues au début de décembre
Pierre Keller, président de l’Office des vins vaudois, vient d’emmener une délégation à Shanghai et Tokyo. Alors que la consommation de vin baisse partout en Europe, la profession s’organise pour trouver de nouveaux débouchés
