Des tables étoilées aux cuisines familiales, en passant par les livres de recettes, les projets mijotent pour éviter que les restes finissent à la poubelle
Une table de chef dressée dans un champ de kiwis ou un verger de pommiers, pour un instant privilégié de rencontres et de partage. Marina Baer et sa boîte d’événementiel Mise en Alpes conçoivent des sorties gourmandes dans des lieux exclusifs
ÉDITORIAL. Les statistiques publiées cette semaine viennent rappeler une fois encore un triste constat: les hôtels et les restaurants ne voient pas de lumière au bout du tunnel. Preuve aussi que le Covid-19 a bel et bien modifié certaines de nos habitudes de consommation
Créé par un médecin argovien qui s’est inspiré de la nourriture frugale des montagnards, le bircher s’est imposé comme la recette simple et saine par excellence. Elle fait aujourd’hui partie du Patrimoine culinaire suisse
Il aura fallu plus de 800 ans et un peu d’ingéniosité pour faire de la dégustation de Tête de Moine un jeu d’enfant. Avec sa Girolle, l’entreprise jurassienne Métafil a largement contribué au succès du fromage
Elle adorait sa carrière dans l’événementiel avant de reprendre le domaine viticole familial, à Chexbres. Fraîchement nommée au comité de l’Office des vins vaudois (OVV), la quadragénaire anime son vignoble comme un festival permanent
Le charme suranné de cette plage sauvage, située en contrebas de Bevaix, lui vaut d’être l’une des plus aimées du littoral neuchâtelois. Une nouvelle buvette y propose des bons plats du terroir
Lové tout près de la gare de Lausanne, le restaurant du Musée cantonal des beaux-arts mise sur une cuisine locale hyper-créative dans un décor minimaliste
La bombe lâchée par le chef valaisan doublement étoilé étourdit quelque peu le monde de la gastronomie suisse. Au lendemain de l’annonce de la fermeture, dès la fin de l’année, de son restaurant gastronomique, la surprise et la tristesse sont de mise, tout comme la compréhension
Le chef valaisan, doublement étoilé, a décidé de fermer son restaurant gastronomique à la fin de l’année, pour ne conserver que sa brasserie. «J’ai senti le besoin de m’écouter un peu plus», indique-t-il
De nouveau auréolé d’une étoile au Guide Michelin, le cuisinier continue de fédérer son équipe autant que ses clients dans son restaurant fribourgeois Le Pérolles
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