C’est à Paris que l’Italien Tommaso Melilli a fait ses premières armes derrière les fourneaux. Chantre de la trattoria, l’ex-étudiant en lettres publie «L’Ecume des pâtes», récit généreux mêlant petite et grande histoire
Au bord du lac de Zurich, à Wädenswil, la Haute Ecole des sciences appliquées abrite le Coffee Excellence Center. Un laboratoire intrigant dont le nom est une promesse parfumée. Voyage alchimique au cœur du grain qui a conquis le monde
Dans un nouveau décor tropical élégant, Le Loti de La Réserve décline le meilleur des quatre continents à table. A la hauteur du dépaysement qu’assure cet hôtel genevois
Très actif lors de la crise du covid, le chef italo-égyptien Walter El Nagar ouvrira, d’ici à la fin de l’année, un nouveau lieu de restauration caritative et sociale dans le quartier des Charmilles
Avec son positionnement semi-gastronomique et l’accent mis sur une décoration de caractère, ce nouveau restaurant espère se démarquer dans le paysage culinaire lausannois
On va pouvoir remanger à l’intérieur des bistrots. La situation épidémiologique le permet, dit le Conseil fédéral. Mais tout est loin d’être joué et l’avenir du secteur est encore incertain
En Valais, le desserrement des mesures sanitaires annoncé ce mercredi par le Conseil fédéral réjouit le monde de la restauration et les autorités cantonales. Mais attention à ne pas se brûler les ailes et vivre un douloureux retour en arrière, avertit le conseiller d’Etat Mathias Reynard
Etuvé une vingtaine de jours durant, l’ail prend la couleur du charbon et révèle une saveur extraordinaire. Il se laisse alors travailler de l’entrée au dessert
Chômage en baisse, consommation au beau fixe et entrepreneurs optimistes: l’économie suisse s’est redressée avec une rapidité spectaculaire. Mais les difficultés des restaurateurs et une possible refonte de la branche du tourisme pourraient freiner cet enthousiasme, selon les experts
Revisiter le plat typique des surfeurs de l’archipel du Pacifique avec des ingrédients locaux, c’est le défi que relèvent les fondateurs du Spot, à Lausanne
Les mastodontes européens du vin dépensent autant, voire plus, que la Suisse pour mettre en valeur leurs crus sur le territoire helvétique. Pour Nicolas Joss, directeur de Swiss Wine Promotion, le budget dévolu à la promotion des nectars suisses doit tripler pour atteindre 18 millions de francs
Le café-restaurant, ouvert en janvier, veut devenir un camp de base pour les cyclistes du coin, en proposant une nourriture locale et saine et un atelier de réparation pour parer au moindre pépin mécanique. La sauce prend, y compris pour le grand public
Fermetures répétées et soutien étatique jugé insuffisant poussent les restaurateurs dans leurs retranchements. Le patron d’une brasserie genevoise raconte sa descente aux enfers, qui le force aujourd’hui à fermer définitivement son établissement
Après les décisions du Conseil fédéral mercredi dernier, tables et chaises ont réapparu ce lundi à l’extérieur des lieux de bouche. Les consommateurs sont ravis, les exploitants moins
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