Au printemps prochain, Agora, restaurant multiculturel, verra le jour dans le quartier des Nations, à Genève. Un projet à découvrir et à soutenir, lors d’un pop-up associant des chefs réfugiés avec l’étoilé Thomas Frebel
En thaï, le nom de ce nouveau restaurant genevois évoque le vorace félin. Avec leurs spécialités grillées ou au wok, les créateurs du très urbain Soï Canteen souhaitent y amener une griffe atypique
Une jeune cheffe vient de reprendre la table étoilée carougeoise: Lucrèce Lacchio, talent neuf au piano. Un défi en soi, encore plus périlleux au lendemain de la pandémie, mais relevé avec brio
Une méthode d’abattage japonaise, l’ikejime, confère à la chair des poissons une qualité supérieure. Plus respectueuse de l’animal, la technique est aussi la garantie d’une pêche plus éthique
L’entreprise lausannoise rend honneur à l’île italienne en promouvant plusieurs de ses produits typiques, du vin cannonau au miel sarde, en passant par la fregola, un plat de pâtes en forme de petites billes
L’emblématique hôtel-restaurant Le Tonnelier a rouvert ses portes cet été après une spectaculaire métamorphose. C’est la dernière en date d’une longue liste de rénovations d’établissements publics dans le chef-lieu gruérien
En plein centre de Zurich, le journal alémanique loue une partie de ses locaux à un café-bar à sa gloire. Rien à voir avec une réorientation stratégique, affirme le média, dont la gestion du bâtiment historique fait débat
Lancé ce printemps, ce service de livraison hyperlocal relaie chaque lundi des menus cuisinés par des restaurants partenaires. De quoi planifier ses repas sur une semaine et profiter de son temps libre
Bouleversé par la pandémie, les enjeux environnementaux et la hausse des inégalités, le chef suisse de New York a réinventé un restaurant 100% végétal et créé un réfectoire pour nourrir les démunis
Dévoilé hier à Anvers, le classement 2021 des World’s 50 Best Restaurants sacre deux chefs danois et un Basque; l’Asie et l’Amérique latine talonnent le Vieux Monde et la parité attendra
Dans le quartier du Flon, un pop-up rend honneur aux produits locaux pendant trois mois, réunissant accessoires, cosmétiques, et surtout un joyeux assortiment gastronomique
Finaliste du Prix Swiss Venture Club Genève, la Cave de Genève vinifie depuis quelques années du divico, conçu pour faire face à des parasites comme le mildiou. En cette année éprouvante pour les viticulteurs, ce cépage tient ses promesses
Inspiré des bars à fruits de mer de luxe et basé sur le principe de la cryogénie des aliments, N#ICE Seafood Gastrobar espère révolutionner le marché, après une première expérience à domicile l’an dernier
Confrontée aux mêmes défis que la restauration – pénurie de personnel, exigences nouvelles en termes de durabilité, régimes et allergies alimentaires –, l’armée accouche d’une nouvelle doctrine
Après les épiceries en vrac Chez Mamie, Eslyne Charrier a lancé Pépite. A la fois service traiteur et fournisseur de repas sains, l’entreprise régale son réseau sédunois de curiosités végétariennes, locales et bio
La pépinière viticole de Würenlingen, en Argovie, fournit des plants aux vignobles suisses. Rencontre avec son patron, Andreas Meier, qui a repris l’entreprise familiale créée en 1921, et pense désormais à la relève
Des jeunes pousses aux branches séchées, le roi des forêts se cuisine en sirop, glace ou condiment. Pour des saveurs résineuses et citronnées, survolant tout un terroir boisé
Après sa Trattoria Gourmet, Ciro Ascione ouvre un deuxième établissement à Genève: une pizzeria célébrant des ingrédients phares de la région de Naples et du Sud d’Italie
De la plus confidentielle à la plus industrielle, la Suisse compte plus de 1200 brasseries. Elles se sont multipliées ces dernières années, des grandes villes aux petits villages. Reportage entre Porrentruy et Delémont
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