Souvent formés auprès de grands noms de la gastronomie française, de jeunes chefs nomades revisitent les traditions d’Asie, créant à leur tour des lieux à forte personnalité… Une vague néo-asiatique qui envoûte la capitale
Du gastro au bistro, les restrictions alimentaires chamboulent les codes gastronomiques. Une certaine tolérance envers ces convictions alimentaires deviendrait-elle une pratique courante dans le monde des toques blanches?
Alors que la célèbre baie de Pampelonne entame son premier été sous la nouvelle loi du littoral, rencontre avec Patrice de Colmont, patron du plus célèbre restaurant de Saint-Tropez
L’évolution du marché oblige le plus grand producteur de vins suisses à se réorganiser, notamment en supprimant des emplois. Mais Provins n’est pas la seule cave concernée dans un monde vitivinicole valaisan qui souffre
Longtemps décrié, le vin à la robe saumonée connaît un succès sans précédent, dopé par l’intérêt du marché américain. La Provence, qui lui dédie la quasi-totalité de son vignoble, profite de cet engouement avec des prix qui ne cessent de grimper
Depuis leur plus tendre enfance, les trois membres de la fratrie baignent dans le monde vitivinicole, pas toujours clément. Les mauvaises expériences sont devenues de bons souvenirs et la passion a pris le dessus
Un verre de vin entre ruines romaines et Méditerranée, une eau-de-vie de figue aux côtés des pêcheurs, une bière locale dans une boîte branchée: des ivresses tunisiennes
Le classement des 50 Best Restaurants couronne Mauro Colagreco, chef du Mirazur, à Menton, et décerne l’Award du restaurant durable au chef grison, seul Suisse du palmarès
Chacun d’eux a son propre univers mais ils n’en demeurent pas moins inséparables. Vincent Debergé côté salle et Dominique Gauthier côté cuisine rayonnent dans le restaurant étoilé de Beau-Rivage à Genève depuis déjà huit ans
La région viticole espagnole vient de créer le label Viñedos Singulares pour consacrer la singularité de ses meilleurs terroirs. Une petite révolution pour l’appellation de tradition née en 1926
