Longtemps considéré comme un alcool consommé exclusivement en fin de repas après des sushis, l’élixir nippon confectionné à base de riz fait tourner la tête des sommeliers aguerris aussi bien que des foodies conquis
Mattias Roock, chef du Castello del Sole, à Ascona, propose un concept de cuisine locale et de saison composée de produits maison. Une recette qui plaît
Le gouvernement répond à l’UDC valaisan Jean-Luc Addor qu’il n’estime pas nécessaire d’imposer des quotas de production nationale sur les cartes des restaurants. L’élu proposait un seuil de 50%
Vin de Bordeaux, fromage de Comté, feta grecque… Emmanuel Macron vient d’annoncer la signature d’un accord entre l’UE et la Chine sur 100 produits d’indications géographiques. L’accord permettra de mieux protéger ces produits agricoles entrant sur les marchés chinois et européen
Végétarienne, locale, saisonnière, la cuisine shojin est née dans les monastères bouddhistes de Kyoto au VIe siècle. Un grand chef japonais revisite cet art millénaire…
Auréolé d’une troisième étoile au Guide Michelin, son établissement couronné «Meilleur Restaurant du monde» par le «50Best», le chef Mauro Colagreco obtient, en l’espace de quelques mois, la reconnaissance culinaire absolue
Pilier de l’équipe de Suisse de dégustation de vins à l’aveugle, cette cheffe du marketing dans une banque privée cultive sa mémoire olfactive en vue des Championnats du monde, organisés ce samedi en France
Pour sa cuisine élégante aux inspirations asiatiques, son sens aigu de la couleur et de la composition, la Bâloise est sacrée «Cuisinier de l’année». Et rejoint le club fermé, exclusivement masculin, des 19 points…
Elle vient de reprendre le poste de directrice artistique du guide «Tables ouvertes». Confidences d’une grande dame qui, malgré les épreuves de la vie, continue de tracer son chemin
La réputation du cépage d’origine bourguignonne pâtit encore de l’image industrielle qui lui colle à la peau. Du Valais à Genève, des vignerons le bichonnent et proposent des vins de haut niveau, ce que montre le palmarès d'une dégustation comparative
Les vins valaisans intègrent la marque Valais, sous réserve de l’application d’un cahier des charges strict, qui repose sur 13 mesures qui valorisent un engagement en faveur d’une viticulture durable
Le Vaudois Fabio Penta s’est imposé comme une des références en matière de conseil œnologique en Suisse. Dans l’ombre, il œuvre dans plusieurs domaines prestigieux. Rencontre
Gwendal Poullennec est depuis bientôt un an le nouveau patron du célèbre Guide Michelin. Rencontre avec l’homme qui fait la pluie et le beau temps sur la gastronomie mondiale
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