Dès ses débuts et avec l’élan de la nouvelle gestion, l’établissement genevois continue de célébrer la spécialité nippone, réinterprétée grâce à des ingrédients et des chefs locaux
CHRONIQUE. Brillantes, elles attirent l’œil et peuvent influencer le consommateur dans son choix de vin. Mais se fier aux médailles pour choisir sa bouteille n’est pas forcément une bonne idée
Signée par le chef Hussein Hadid, la carte du restaurant de l’hôtel Longemalle propose un vaste choix de spécialités traditionnelles libanaises, qui intègrent une touche de modernité
L’équipe d’Andreas Caminada fait revivre un lieu mythique sur les rives du lac de Constance: le Mammertsberg, boutique-hôtel au cadre bucolique, où officie un jeune chef surdoué
Au pays des pharaons, rien ne se prête à la culture du vin: ni le climat, ni la tradition musulmane. Pourtant, une industrie viticole tente d’y faire sa place, encouragée par des taxes prohibitives sur les alcools importés et une demande du secteur touristique
Le Memories, à Bad Ragaz (SG), décroche une troisième étoile, tandis que cinq autres établissements rejoignent les rangs des deux-étoiles. Le Guide Michelin distingue 30 nouveaux restaurants, dont une dizaine de romands. Découvrez notre carte
Le «plat du pauvre» né à Naples au XVIIIe siècle a désormais son encyclopédie. Un tour du monde en quatre volumes et mille recettes pour explorer l’histoire, les techniques et les secrets du plus universel des mets
Peut-on «sauver» une bouteille de vin qui n’est pas bonne? Comment l’utiliser pour éviter de la jeter dans l’évier? Mais finalement, qu’est-ce qu’un mauvais vin? Meilleur sommelier de Suisse 2021, Fabien Mene répond
La nouvelle édition des Concerts Culinaires organisés par le chef d’orchestre John Axelrod combine la cuisine de Mathieu Bruno et la musique de José Maria Gallardo del Rey, un des plus grands guitaristes d’Espagne
Ouvert depuis à peine un mois, le restaurant Hanae propose exclusivement des spécialités espagnoles, allant de tapas traditionnelles à des plats catalans moins connus
Elle a laissé derrière elle ses restaurants d’Odessa, sa famille, le bruit des sirènes. Convaincue qu’elle a une mission. Raconter la souffrance de ses compatriotes, aider et témoigner par la cuisine
En suivant le rêve de son père, elle s’est découvert une véritable passion dans le rôle d’entrepreneuse. Depuis qu’elle a repris la présidence de l’entreprise familiale en 2020, les ventes de son produit battent des records, malgré un climat qui n’est pas à la fête
Il n’y a rien de pire que d’ouvrir une bouteille de vin et de se rendre compte, lors de la dégustation, que l’on a trop attendu pour la boire. Alors, comment éviter une telle désillusion?
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