Avec un service traiteur, un «take away», un restaurant et une camionnette itinérante, BioTruck donne envie de manger sainement en respectant la planète
Les restaurants clos ont compté parmi les signes les plus visibles de la crise sanitaire. Un homme a défendu leurs intérêts pendant le drame: le président de GastroSuisse
Parmi les rares hôtels restés ouverts, le Palace s’est adapté en cuisinant pour une fondation et en dressant des tables éphémères dans ses lieux emblématiques
Le nouveau président de Provins dévoile sa vision pour le futur du plus grand producteur de vins suisses, qui vient d’être acquis par la coopérative agricole Fenaco. Les contours de la stratégie ne sont pas encore précis, mais elle sera basée sur la demande des consommateurs
Les restaurants ont obtenu les autorisations nécessaires pour rouvrir. Dans quelles conditions envisagent-ils les arts de la table et le plaisir de partager, à l’heure où les mots «distanciation sociale» sont sur toutes les lèvres?
En ce premier jour de déconfinement, les clients se font rares à la pause déjeuner. Pour des raisons opérationnelles ou financières, plus de la moitié des établissements sont restés fermés
Véritables PME, les restaurants gastronomiques ont aussi dû composer avec le confinement. Le cuisinier Franck Giovannini a vécu sa première grande épreuve du feu, deux ans à peine après avoir repris les rênes de l’Hôtel de Ville de Crissier
Après une longue période de fermeture, les restaurants s’apprêtent à accueillir de nouveau du public. Entre respect des consignes sanitaires et convivialité essentielle, des architectes d’intérieur avancent des solutions
Selon le président de GastroSuisse, Casimir Platzer, c’est Alain Berset qui veut que les restaurateurs enregistrent les données de leurs clients pour pouvoir les transmettre, si nécessaire, au médecin cantonal. Il n’en est pas très heureux
ÉDITORIAL. Le sentiment des restaurateurs est qu’on les fait rouvrir le 11 mai dans des conditions qui ne sont ni claires ni satisfaisantes… avec le but non avoué de mettre fin à leurs demandes d’aides ou de subsides
Trop de contraintes, trop d’incertitudes poussent de nombreux lieux de restauration à différer leur déconfinement. Pour les soutenir, Lausanne permet l’extension et la création de terrasses
Malgré les blessures que les hommes s’infligent depuis des siècles, la gastronomie parvient tant bien que mal à résister aux perturbations de la vie. Du peuple juif à Nostradamus en passant par le siège de Paris, tour d’horizon des modes culinaires qui sont nées dans les heures les plus sombres de notre histoire
