L’Ecole hôtelière de Glion s’associe avec Alain Ducasse pour former les talents de demain liés au monde de l’hospitalité. Accords bilatéraux de bons procédés hôteliers
On croirait à une librairie, c’est en fait un bar. Inspiré des speakeasys, ces établissements clandestins durant la prohibition, ce nouvel établissement cache bien son jeu
Dans une bâtisse de 1870, cet hôtel mêle les codes branchés des nouvelles auberges de jeunesse aux bonnes vibrations d’une pension familiale d’altitude
L’année dernière, le Lutetia retrouvait ses fastes d’antan. Dans un décor imaginé par Jean-Michel Wilmotte, l’établissement est devenu le premier palace cinq étoiles installé sur la rive gauche de Paris
Transformé, Le Cerf de Cossonay, qui n’a pourtant rien perdu de son élégance. Il y a une nouvelle touche bistrotière et urbaine en ces lieux où le célèbre chef accompagne les repreneurs en tant que consultant
D’irréductibles maraîchers et des restaurateurs affranchis prônent les produits locaux et de saison. Des champs aux marmites, tour d’horizon des légumes hivernaux qui font du bien au corps et à l’esprit
La plus grande cave de Suisse se trouve dans une situation plus que délicate financièrement. Pour ses administrateurs, son salut passe par sa transformation en société anonyme. Dans les faits, la coopérative l’est déjà un peu
La Fédération romande des consommateurs a testé 200 restaurants en Suisse romande. Dans 36% des cas, la provenance du poulet ou du bœuf n'est pas claire. Or, des pays pratiquent des méthodes interdites, argue le lobby
Après l’affaire Marc Veyrat et le tremblement de terre Paul Bocuse, la cuvée 2020 récompense la gastronomie locale et durable et célèbre trois nouveaux 3-étoiles
Longtemps considéré comme ringard, le bistrot revient en force dans le cœur des gastronomes. Que ce soit pour un pot-au-feu ou un saucisson pistaché, sortons les cocottes et les marmites
