Le cépage bourguignon prospère en Suisse, en particulier dans la Bündner Herrschaft. Lors d’une dégustation comparative organisée par «Le Temps», la région a placé quatre vins parmi les dix premiers, Daniel et Martha Gantenbein en tête
Du raisin blanc vinifié comme du rouge, cela donne des cépages couleur de miel, aux arômes tanniques. Une méthode ancestrale devenue tendance, sous l’impulsion notamment de jeunes trublions de la gastronomie
Le 24 septembre, les Suisses se prononcent sur une initiative populaire qui entend assurer la sécurité alimentaire du pays. Par habitant, la Suisse est l’un des pays qui importe le plus pour se nourrir. Le point sur la provenance des aliments
Neutre, retenu... Le räuschling alémanique est très helvétique dans son expression aromatique. Souvent comparé au chasselas, il est pourtant bien plus rare: on le trouve seulement sur une vingtaine d’hectares, principalement autour du Lac de Zurich
Greffer un pommier, partager ses graines et goûter certains légumes oubliés: tel est le programme que propose ce dimanche ProSpecieRara. Mais ce marché d’automne ne représente qu’une des activités de la fondation
Auteur d’un blog fameux, Guérilla gourmande, le Lausannois Lukas Menal sait varier les plaisirs gustatifs, d’un restaurant gastronomique à un boui-boui à l’emporter. A propos du kebab, objet de notre série cette semaine, il se montre critique
En Turquie, outre la classique viande grillée, le döner kebab servi en sandwich gagne en popularité. La recette originelle connaît certes quelques transformations mais pour les Turcs, c’est sûr, le célèbre döner kebab est un produit local. Troisième volet de notre dégustation, cette fois en Turquie
Les Bulles du 23, nouvelle terrasse éphémère face au Bâtiment des forces motrices, mise sur les breuvages pétillants et les planchettes goûtues pour prolonger l’été jusqu’en octobre
Le sandwich à la viande a une riche histoire méditerranéenne, qui remonte à l’époque des croisades. Le voyage se fait avec Bertrandon de La Broquère, espion et gastronome
Le Café du Belvédère à Fribourg propose sirops artisanaux et bières locales, idéal pour une pause rafraîchissante. Mais surtout, sa terrasse offre une vue imprenable sur la vieille ville
Dans le sillage du pionnier Amédée Mathier, des vignerons suisses commencent à utiliser des contenants de terre cuite pour élever leurs vins. Avec la volonté d’exprimer au mieux les spécificités de leurs terroirs
