L’ex-régie fédérale a présenté son nouveau modèle à deux étages. La restauration à bord s’est adaptée à de nouvelles tendances mais continuera à privilégier les produits du terroir
Boulangerie Le spécialiste du pain industriel, qui accumule les difficultés depuis des années, a annoncé une importante augmentation de capital. Mais des questions subsistent quant à sa stratégie
Depuis près de vingt-deux ans, l’entrepreneur neuchâtelois vit dans la cité blanche d’Arequipa, au Pérou, où il a ouvert trois restaurants. Un choix jadis jugé risqué, qui lui confère aujourd’hui une inestimable liberté
L’icône de la gastronomie française est décédée lundi à l’âge de 73 ans des suites d’un cancer. Au sein de la profession, les hommages à sa trajectoire exceptionnelle se multiplient
Elu «cuisinier du siècle» en 1989 aux côtés de Paul Bocuse et Joël Robuchon, l’immense Frédy Girardet a régné en toute discrétion sur la haute gastronomie durant un quart de siècle
Dans le moindre recoin de la campagne genevoise, un nouveau miel de Stéphanie voit le jour. Rencontre avec une apicultrice honnête aux procédés ancestraux et naturels
Cet ancien physiothérapeute s’est offert un catamaran de 17 mètres pour y installer son atypique B&B. Rencontre, le temps d’une traversée entre la rade de Genève et Versoix
Le groupe a investi 2 millions d’euros dans la start-up néerlandaise Mosa Meat, qui fabrique des burgers en laboratoire. Ce serait une solution à la hausse constante de la consommation de viande
Né dans le canton de Saint-Gall de parents tibétains, il a créé la première brasserie artisanale de Chine, dans une région montagneuse du Yunnan qui lui rappelle les Alpes
A quelques mètres de La Maison des Bois, en Haute-Savoie, son jardin aromatique constitue un hymne à la nature qui calme le chef et le connecte au ciel
Adresse emblématique des hauts de Lausanne, le Chalet des Enfants s’est doté d’un potager en permaculture, sous l’impulsion de son chef. L’occasion de renouer avec son histoire de ferme-auberge
Le fils de Michel Troisgros est l’acteur principal du nouveau fief de la maison triplement étoilée à Ouches. Permaculture et sauvegarde de la fève d’Auvergne sont les défis du jeune chef, qui sème l’avenir côté jardin
Convaincu que la noblesse des produits se mesure à l’aune des conditions qui les ont vu naître et au soin apporté à leur épanouissement, le chef gère La Ruchotte, une ferme-auberge en Bourgogne. Il y cultive des légumes sur une terre épargnée par l’agrochimie et élève des volailles en voie de disparition
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