Noirs, rouges, semi-fermentés, verts, bleu-vert, ou encore blancs: le «camellia sinensis» est multiple et recèle mille et un trésors gustatifs dont Véronique Gallais, en connaisseuse avertie, partage les secrets
Le plus vieux bistrot de la cité sarde a changé de propriétaire et de nom. Le chef, Benjamin Ansart, y sert une cuisine bourgeoise, goûteuse, généreuse et gourmande
A quelques kilomètres de Cahors, en Occitanie, Pascale et Patrick Duler accueillent les trufficulteurs d’un jour au sein de leur verger. Ce couple plante chaque année des centaines d’espèces susceptibles de favoriser l’apparition et la croissance du précieux «tuber melanosporum»
Le restaurant de la demeure historique surplombant la plaine du Rhône change de brigade. Nouvelle ambiance, nouvelle carte et, prochainement à l’étage, nouvelles chambres d’hôtes
Stefan Wiesner fait de la gastronomie avec de la pierre, de la terre, de la cendre, du bois. Et des fourmis. Surnommé le «sorcier d’Entlebuch», ce chef récompensé de 17 points au Gault et Millau enseignera bientôt sa méthode culinaire dans une nouvelle école de chefs
A l’affût d’une bonne adresse de restaurant d’altitude? A Chamonix, sur le mythique site du Montenvers, vient d’ouvrir le restaurant Le Panoramique Mer de Glace, avec une vue époustouflante sur le glacier de légende, l’un des plus beaux bijoux du patrimoine alpin français
William Salice était le bras droit de Michele Ferrero, inventeur du Nutella. Il est décédé dans sa 83e année. Il avait conçu le chocolat surprise pour produire, et vendre, à d’autres moments qu’à Pâques
Après la grande manœuvre de Läderach en 2010, Sprüngli monte à l’assaut de la Cité de Calvin. Plusieurs chocolatiers français sont aussi récemment venus s’y établir, ce qui inquiète les artisans locaux
Genevois d’adoption, le président de Ladurée a hissé sa maison au sommet de la pâtisserie française. Les verbes et les rêves, il ne les conjugue qu’au futur
Sarah Chevallay, étudiante en psychologie à Lausanne, cuisinera végétalien pour toute sa famille. Après avoir converti sa mère, elle a réussi à désamorcer la méfiance de ses grands-parents. Troisième volet de notre série sur les Noëls alternatifs
Elle est l’une des deux seules femmes à être honorée du titre de «Meilleur Ouvrier de France». A Genève, la Normande vient piloter les cuisines de la Réserve
A Daillens, Pascal Clément prend du temps pour sa pâte, jamais pour lui. Sa boulangerie est ouverte 365 jours par année, autant de nuits que le patron ne dort (presque) pas. Douze heures avec le boulanger infatigable qui réinvente son métier
Avec ses deux enseignes dans le canton, la fromagerie Bruand propose une palette de produits confectionnés avec soin par des artisans qui visent l’émoi des papilles plus que la standardisation
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