Composer une carte est le sacerdoce saisonnier des cuisiniers. Franck Giovannini, chef du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, décortique ce moment de grand stress mais aussi de pure création
Spécialiste en relations publiques, Pamela Redaelli est l’instigatrice de la Veggie Week. Rencontre avec une végétarienne aguerrie qui promeut en douceur une cuisine subtile, variée, gourmande et généreuse
OPINION. Alors que des éleveurs de la Creuse disent aimer leurs animaux se déchaîne contre eux la fureur des véganes. Ils oublient pourtant une chose importante, selon notre chroniqueur: les vaches ne sauraient pas se débrouiller toutes seules
Une affaire de grand-mère? Une idée à revoir, si l’on évalue la qualité des préparations aux fruits de cette perfectionniste qui sublimeront vos tartines
Elu meilleur pâtissier du monde en 2017, Cédric Grolet ouvre sa première boutique parisienne, rue de Castiglione. Rencontre avec la nouvelle coqueluche de la planète sucre
OPINION. La gauche radicale conteste l’installation d’une telle enseigne au Flon. On peut au contraire croire, comme notre chroniqueuse, à la réconciliation générale par la bouffe
L’arrivée d’un restaurant KFC au cœur de Lausanne fait tiquer le parti de gauche, qui demande une meilleure régulation du nombre de fast-foods. La droite répond que ce n’est pas aux politiques de dicter ce qu’il y a dans l’assiette du consommateur
Pour ses 20 ans, «Le Temps» a installé un potager sur son toit-terrasse, afin de promouvoir l’approvisionnement local et la nature en ville. L’action s’inscrit dans une tendance globale, visant à faire des zones urbaines des espaces de production agricole et de sensibilisation au bien-manger
Partie intégrante de la culture culinaire japonaise, l’umami fait soudain tourner les têtes des foodies du monde entier. Alors que cette saveur est présente dans de nombreux produits pas du tout nippons
Le groupe alimentaire veut améliorer la nutrition infantile mais aussi valoriser toute sa gamme de produits. Son directeur, Mark Schneider, s’est donné un déjeuner pour défendre la pizza allégée, les burgers aux lentilles mais aussi présenter sa nouvelle formule sucrière
Le dernier drama culinaire de la twittosphère à propos de l’origine des boulettes de viande à la suédoise rappelle qu’en matière de cuisine tout est question d’échanges et d’influences. Et c’est tant mieux
A mi-chemin entre le Parc National du Lubéron et la ville d’Aix-en-Provence, le domaine du Château La Coste s’impose comme une incontournable référence culturelle en plein cœur de la Provence
Les associations Les Artichauts et Semences de pays proposent cette année une édition consacrée au divin fruit lors du marché de plantons. L’occasion de présenter ses innombrables variétés
Il est ingénieur en environnement mais se rêvait mitron. C'est chose faite: il a réactivé le vieux four à pain de Prilly, lui a rendu vie et mie. C'est bio, local et il médite en pétrissant
Marc Audibert, passé par les cuisines de Gérald Passédat et d’Alain Ducasse, s’installe à votre fourneau pour le bonheur de vos papilles et celui de vos convives
En cassolette ou à la crème et au vin jaune, le champignon printanier, qui peut s’avérer toxique si sa cuisson est insuffisante, est enfin de retour dans nos assiettes
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