L’initiative «Fair Food» pour des aliments équitables, qui veut lutter contre les denrées provenant de modes de production cruels, relance le débat sur le foie gras, régulièrement conspué par les défenseurs des animaux
La cuisine israélienne a le vent en poupe et s’exporte enfin hors de ses frontières. Un brin déjantée et résolument délurée: découverte d’une attitude culinaire sans code, ni barrière
Quelque 5000 betteraviers alimentent une production indigène qui ne survivrait pas sans subventions publiques. Mais la filière défend une activité locale, écologiquement plus «propre» que le sucre importé de l’Union européenne
Les entreprises qui proposent des repas se multiplient. L’idée: s’atteler soi-même aux fourneaux, avec des ingrédients dosés et livrés avec la recette. Ce concept à mi-chemin entre le prêt-à-manger et la cuisine traditionnelle en dit long sur notre rapport à la nourriture
Enfant, il voulait vivre dans une ferme. Il vient de quitter la ville et est monté sur l’alpe avec femme et enfants. Cent cinquante vaches, 400 litres de lait traits chaque jour. Une vie rude mais saine
CHRONIQUE. Chaque vendredi de l’été, notre chroniqueuse nous propose une revue de presse du meilleur du pire des magazines féminins. Cette semaine, l’overdose d’algues «coach minceur», garantes de «l’effet bonne mine»
L’ex-régie fédérale a présenté son nouveau modèle à deux étages. La restauration à bord s’est adaptée à de nouvelles tendances mais continuera à privilégier les produits du terroir
Boulangerie Le spécialiste du pain industriel, qui accumule les difficultés depuis des années, a annoncé une importante augmentation de capital. Mais des questions subsistent quant à sa stratégie
Depuis près de vingt-deux ans, l’entrepreneur neuchâtelois vit dans la cité blanche d’Arequipa, au Pérou, où il a ouvert trois restaurants. Un choix jadis jugé risqué, qui lui confère aujourd’hui une inestimable liberté
L’icône de la gastronomie française est décédée lundi à l’âge de 73 ans des suites d’un cancer. Au sein de la profession, les hommages à sa trajectoire exceptionnelle se multiplient
Elu «cuisinier du siècle» en 1989 aux côtés de Paul Bocuse et Joël Robuchon, l’immense Frédy Girardet a régné en toute discrétion sur la haute gastronomie durant un quart de siècle
Dans le moindre recoin de la campagne genevoise, un nouveau miel de Stéphanie voit le jour. Rencontre avec une apicultrice honnête aux procédés ancestraux et naturels
