C’est parti pour le marathon des fêtes de fin d’année, avec sa succession de menus copieux et bien arrosés. Avec, pour celui qui reçoit, la lourde responsabilité d’accorder au mieux les mets et les vins
Rien n’arrête sa grande silhouette gouailleuse. A bientôt 40 ans, Stéphane Gros se projette dans l’avenir avec le même appétit qu’en 2001, quand il s’est mis à son compte. Cette année, il a trouvé le temps de concocter trois cuvées spéciales, en partenariat avec les arts appliqués et l’Ecole hôtelière de Genève. Nom de code: «Nectar 2012»
Il y a 25 ans, Nicolas Zufferey créait son domaine viticole avec «sa fougue juvénile» pour seul capital. 25 ans de travail pour se faire une place de choix dans le petit monde de la viticulture valaisanne, passant en cours de route de Chippis au vignoble des Bernunes, à Sierre, où il a construit une nouvelle cave
Pour une surprise, c’est une surprise. Raymond Metzener, du Domaine Chatelanat, à Perroy, a remporté le Laurier de platine de Terravin, qui consacre chaque année les meilleurs chasselas vaudois, avec le Clos de la Dame 2011
Une oasis de verdure dans un quartier chic posé à flanc de colline, avec une vue imprenable sur le lac de Lugano. C’est là, en pleine zone à bâtir (!), que se situe la Fattoria Moncucchetto, propriété de Lisetta et Niccolò Lucchini
C’est l’histoire d’un Genevois, Alexandre Delétraz, parti s’installer comme vigneron-encaveur en Valais. Et de son excellente production bue et approuvée
Avec Philippe Darioli, c’est tout ou rien. L’artisan encaveur de Martigny vinifie des vins droits et secs sans sucres résiduels. Ou alors des liquoreux denses et complexes, à des années-lumière des «sucraillons», ces crus sans substance arrondis par une douceur à visée commerciale
Pierre-Alain Meylan traite son cabernet aux petits oignons: vendanges manuelles, tri des baies sur tapis roulant, long cuvage, pigeage manuel et élevage de neuf mois en barrique (un quart de bois neuf). Avec, de millésime en millésime, une matière première irréprochable issue d’une viticulture respectueuse de l’environnement
